Juice #37 - Blueberries Redeemed (Blueberries, Pineapple, Peach, Homemade Pomegranate Juice) The title says all!

#37 Blueberries Redeemed

Am I feeling glad or what? So here we are, bringing to you this wonderful juice made with what? Blueberries! Great taste, now paired with a great color. Let me tell you one little secret, however: do not underestimate the peach, even though it's only half of it; it plays a very important role in boosting the flavor of the juice. 

Juice #37
June 30, 2015
This recipe makes 1.6 cups (13 fl oz) 
Total Calories = 138, approximately
Calories p/Cup = 86.25, approximately

Pineapple, Blueberries, Peach & Pomegranate Juice

Ingredients
• 3.6 oz of Pineapple (ready to eat) (50.4 Cal) 
• ½ cup of Blueberries (42.5 Cal) 
• ½ White Peach, medium size, with skin (19 Cal) 
• 1 cup of homemade Pomegranate juice (see recipe #34) (26 Cal) 
• ½ cup of crushed Ice (or 2 cubes)* 

How to Prepare It 
1. Put all the ingredients inside the cup of a small blender and blend them for at least 1 minute.
2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands. 
3. Blend the juice again for at least 30 seconds. 
4. Repeat steps 2 and 3 two times.
5. Strain the juice into a 13 fl.oz. glass, using a small strainer. Discard the pulp left in the strainer before pouring more juice.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 

A redenção dos Mirtilos (Blueberries)

Estou contente! O suco de hoje, maravilhoso, é feito de quê? Nada mais, nada menos, do que mirtilos (blueberries)! Grande sabor, agora combinado com uma bela cor. Deixe-me alertá-lo para um pequeno segredo, no entanto: não subestime o valor do pêssego nesta receita. Ele desempenha um papel muito importante na valorização do sabor do suco.

Suco N^o 37 
30 de junho de 2015 
Esta receita faz 1.6 xícaras (384ml)
Calorias totais = 138 aproximadamente
Calorias por xícara = 86,25 aproximadamente 

Abacaxi, Mirtilos (Blueberries), Pêssego & Suco de Romã 

Ingredientes 
• 100g de Abacaxi (pronto para consumo) (50.4 Cal) 
• ½ xícara de Mirtilos (Blueberries) (42.5 Cal) 
• ½ Pêssego Branco, tamanho médio, com casca (19 Cal) 
• 1 xícara de Suco de Romã caseiro (veja receita n.34) (26 Cal) 
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)* 

Como preparar 
1. Coloque todos os ingredientes dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata bem, por pelo menos 1 minuto.
2. Pressione uma camada espessa de papel toalha contra o copo do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos. 
3. Bata o suco novamente por cerca de 30 segundos. 
4. Repita os passos 2 e 3 duas vezes.
5. Coe o suco direto num copo de 400ml usando um coador pequeno. Descarte a polpa que fica no coador antes the derramar mais suco.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Juice #36 - Warm Delight (Grapes, Wine, Maple Syrup) Saving not-so-fresh grapes.

#36 Grapes & Wine: double enjoyment, warm or cold

(Important: this recipe contains alcohol)

So you open the fridge and find a pack of grapes you had forgotten there about a week ago. They don't look pretty at all, all "wrinkled" (pic.1), though you can see they are not spoiled. Not a problem. There's a way to make them look great and very, very tasty!

Be warned, however, that this is like a sin: very tempting, but it comes at a high cost. It's tempting because it's completely, absolutely, undoubtedly d-e-l-i-c-i-o-u-s! Comes at a high cost because it has the absurd amount of 410 calories!!

You could try one (or a combination) of the following options to lower that scary number: 

1. Do not add Maple Syrup or any other sweet ingredient.
2. Add enough water to make it into two portions.
3. Don't change anything. Just share it with somebody and drink only half of it.

I will probably try options 1 and 2 in the future and will let you know about the result of the experiments. For now, here is the recipe the way I did it this time.

Relax and indulge yourself. You won't regret! (And you can always eat a little less that day and compensate for the extra calories.)

"Juice" #36
June 29, 2015
This recipe makes 2.3 cups (18.5 fl oz) 
Total Calories = 410, approximately
Calories p/Cup = 178.3, approximately

Cooked Grapes & Wine

Ingredients
• 14 oz of Seedless Red Grapes (180 Cal) 
• 1 small bottle of Red Wine (5 fl oz) (125 Cal)* 
• 1/8 cup of Maple Syrup (105 Cal)** 
• 4 cups of water 

How to Prepare It 
1. Wash carefully the grapes (pic.2).
2. Put the grapes, the water and the maple syrup in a medium size saucepan and set it on the stove, uncovered, over high heat (pic.3). Stir and bring the mixture to a boil (pic.5).
3. Lower the heat to medium (pic.6), add the wine (pic.8), stir again, and let it cook for 30 minutes. You can set the timer, if your stove has one (pic.9).
4. After 30 minutes cooking, stir it again, pushing the mixture against the walls of the pan to crush it (pic.10).
5. Let it cook for 1 hour over low heat (pics. 11 and 12).
6. Let the mixture cool for a few minutes, pour it into a blender's cup and blend it for around 1 minute (pics. 13 and 14).
7. Strain the mixture into a bowl using a medium size strainer (pic.15).
8. Push the mixture against the strainer to extract as much liquid as possible (pic.16).
9. Discard the residual pulp left in the strainer (pic.17).
10. You can enjoy your drink immediately (pic.18), still warm. It's SO flavorful!
11. If you don't feel like drinking it warm, store it in a closed container (pic.19) and let it cool for several hours, or add ice cubes to have it cool faster (see main picture, above). Warm or cold, it's equally delicious!

*Note 1: I used a small bottle of Woodbridge by Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, California, 2012 (pic.7)
**Note 2: I used Dark Amber Maple Syrup Grade A 100% pure, Private Selection (pic.4)

Uvas e Vinho: duplo prazer, morno ou gelado

(Importante: esta bebida contém álcool)

Então você abre a geladeira e encontra um pacote de uvas que esqueceu lá há cerca de uma semana. A aparência não é das melhores. Elas estão todas "enrugadas" (fig.1), ainda que não estejam estragadas. Tudo bem. Há uma maneira de torná-las atraentes e muito, muito saborosas!

Saiba, porém, que isso é como um pecado: muito tentador, mas com um alto preço a pagar. É tentador porque é completamente, absolutamente, indubitavelmente d-e-l-i-c-i-o-s-o! Com alto preço a pagar porque contém absurdas 410 calorias!!

Você pode tentar uma das seguintes opções (ou uma combinação) para diminuir aquele número assustador:

1. Não adicione nenhuma substância adoçante.
2. Adicione água suficiente para fazer duas porções, em vez de uma.
3. Não mude nada. Compartilhe com alguém, e beba apenas a metade.

Provavelmente, irei tentar as opções 1 e 2 no futuro e publicarei o resultado dos experimentos. Por agora, aqui vai a receita da forma como a preparei hoje.

Relaxe e deixe-se levar por esse pequeno pecado. Garanto que não se arrependerá! (E sempre poderá compensar as calorias "economizando" um pouco nas refeições do dia em que preparar a bebida).

"Suco" No 36 
29 de junho de 2015 
Esta receita faz 2.3 xícaras (547ml)
Calorias totais = 410 aproximadamente 
Calorias por xícara = 178,3 aproximadamente

Uvas e Vinho Cozidos 

Ingredientes 
• 400g Uva Rosada sem semente (180 Cal)
• 1 garrafinha pequena de Vinho Tinto (187ml) (125 Cal)* 
• 1/8 xícara de Xarope de Maple (105 Cal)**
• 4 xícaras de Água  

Como preparar 
1. Lave as uvas cuidadosamente (fig.2).
2. Coloque as uvas, o xarope de Maple e a água numa panela de tamanho médio, leve a panela ao fogão, destampada (fig.3), misture bem o conteúdo e deixe ferver em fogo alto (fig.5).
3. Baixe o fogo para médio (fig.6), adicione o vinho (fig.8), misture bem, novamente, e deixe cozinhar por 30 minutos. Use o timer, se o fogão tiver um (fig.9).
4. Após 30 minutos, misture tudo novamente, apertando o conteúdo contra as paredes da panela para amassá-lo (fig.10).
5. Cozinhe por mais uma hora em fogo baixo (fig. 11 e 12).
6. Deixe o conteúdo na panela esfriar um pouco, derrame-o no copo do liquidificador e bata por cerca de 1 minuto (fig. 13 e 14).
7. Coe a mistura numa tigela usando um coador de tamanho médio (fig.15).
8. Pressione a mistura contra o coador, enquanto coa, a fim de extrair a maior quantidade possível de líquido (fig.16).
9. Descarte a polpa que fica no coador (fig.17).
10. Você pode se deliciar com sua bebida imediatamente, ainda morna (fig.18). É super-saborosa!
11. Se não lhe agradar bebê-la morna, coloque a bebida num conteúdo fechado (fig.19) e guarde-a no refrigerador por várias horas, ou adicione cubos de gelo para acelerar o resfriamento (ver foto do "suco" gelado, acima). Morna ou gelada, é igualmente deliciosa!

*Observação 1: Usei Woodbridge by Robert Mondavi, Cabernet Sauvignon, California, 2012 (fig.7)
**Observação 2: Figura 4, acima. Se não encontrá-lo no Brasil, tente substituir por mel, ou melado. Encontrei na Internet, neste site: http://www.varanda.com.br/mercearia/xarope-maple.html

Juice #35 - Divine (Tomatoes, Beets, Carrots, Cucumber, Green Olives, Olive Oil, Vinegar, Garlic, Parsley, Mint, Salt) You can't miss this one!

#35 Tomatoes & Other Veggies

Simply divine! Another perfect combination of ingredients. You can't miss this one! Really. 

Juice #35
June 28, 2015
This recipe makes 3 cups (24 fl oz) 
Total Calories = 79, approximately
Calories p/Cup = 26.33, approximately

Tomatoes & Other Veggies

Ingredients
• 2 medium-sized Tomatoes (6.9 oz) (35.3 Cal) 
• 1 slice of Beets, raw (0.85 oz without skin) (10.6 Cal) 
• 2 small Carrots (snack size, ready to eat) (0.38 oz) (4.5 Cal) 
• 0.88 oz Cucumber (without skin) (3.5 Cal) 
• 3 small green Olives (no pits) (9 Cal) 
• ¼ tsp Olive Oil, Extra Virgin (10 Cal) 
• 1 tbsp Red Wine Vinegar (3 Cal) 
• 1 pinch of Garlic Paste (2 Cal) 
• A few small leaves (around 6) of fresh Parsley 
• ½ tsp crushed Mint, dry 
• 1 pinch of Salt 
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)* 
• 2 cups of water 

How to Prepare It 
1. Wash the tomatoes carefully, quarter them and put then inside the cup of a small blender. 
2. Wash the beet carefully, cut off a slice, cut the slice in small pieces and add them to the blender. 
3. Cut the carrots in small pieces and put them together with the other ingredients. 
4. Wash carefully the cucumber, cut off a small piece, chop it and add it to the blender. 
5. Add ½ cup of ice (or 2 cubes) and 1 cup of water and blend everything well, for around 1 minute.
6. Add to the mixture: the olives, olive oil, vinegar, garlic paste, parsley, mint and salt, the rest of the ice and 1 cup of water and blend it all again for another minute. 
7. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands. 
8. Blend the juice again for at least 30 seconds. 
9. Repeat steps 7 and 8 two or three times to make your juice really smooth.**

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
**Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 

Tomates & Outros Vegetais

Simplesmente divino! Outra combinação perfeita de ingredientes. Você não pode perder! Sério. 

Suco N^o 35 
28 de junho de 2015 
Esta receita faz 3 xícaras (709ml) 
Calorias totais = 79 aproximadamente 
Calorias por xícara = 26,33 aproximadamente

Suco de Tomates & Outros Vegetais 

Ingredientes 
• 2 Tomates, tamanho médio (196g) (35.3 Cal) 
• 1 fatia de Beterraba crua (24g sem a casca) (10.6 Cal) 
• 2 Cenouras pequenas (tamanho aperitivo, prontas para consumo) (11g) (4.5 Cal) 
• 25g de Pepino descascado (3.5 Cal) 
• 3 Azeitonas verdes pequenas sem caroço (9 Cal) 
• ¼ colher de chá de Azeite de Olive Extra-virgem (10 Cal) 
• 1 colher de sopa de Vinagre de Vinho Tinto (3 Cal) 
• 1 pitada de Pasta de Alho (2 Cal) 
• Cerca de 6 folhas pequenas de Salsa 
• ½ colher de chá de Hortelã seca, triturada 
• 1 pitada de sal 
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)* 
• 2 xícaras de Água 

Como preparar 
1. Lave bem os tomates, corte-os em quatro e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno. 
2. Lave bem a beterraba, corte uma fatia, corte a fatia em pedaços pequenos e junte-os aos tomates. 
3. Corte as cenouras em pedaços pequenos e adicione-os ao liquidificador. 
4. Lave o pepino cuidadosamente, descasque um pedaço pequeno, corte-o em pedaços menores e coloque-os junto com os outros ingredientes. 
5. Adicione ½ xícara de gelo triturado (ou 2 cubos) e 1 xícara de água e misture tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto. 
6. Adicione à mistura: as azeitonas, o azeite de oliva, o vinagre, a pasta de alho, folhas de salsa, hortelã, sal, o resto do gelo e da água e misture tudo de novo por mais 1 minuto. 
7. Cubra a tampa do liquidificador com uma camada grossa de papel-toalha, pressione o papel contra a tampa e sacuda o copo do liquidificador vigorosamente com as duas mãos. 
8. Misture o suco novamente por pelo menos 30 segundos. 
9. Repita os passos 7 e 8 duas ou três vezes para que o suco fique bem liso.** 

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
**Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Juice #34A and 34B - Two-in-One (Basic Pomegranate, Pomegranate, Orange Juice, Coconut Water) Work on one and get two!

#34   Pomegranate: Two Recipes in One

Image from Google Images, labeled for reuse  /  Imagem encontrada no Google Images, rotulada para reuso

First thing we are going to see, today, is a fast (and messy) way to prepare a very basic juice from a Pomegranate. It's fast because we use the whole fruit, except for the rind*. Because we are using the pith, the juice is a little bitter, but the water added to help with the blending process softens it sufficiently to make the juice drinkable (it's actually flavorful for those who enjoy a little bit of biterness). In my case, the result is perfect, since I'm looking to use this very basic and light (water added) juice as an ingredient for other juice recipes.

*The rind can also be used, and, if used, increases the nutritional value of the juice.

Juice #34A

June 27, 2015

This recipe makes 3½ cups (28 fl oz)      

Total Calories = 90, approximately
Calories p/Cup = 25.71, approximately

Basic Pomegranate Juice

Ingredients

• 1 Pomegranate (90 Cal, approximately)
• 1 cup shredded Ice (or 4 cubes)*

• 3 cups Water

How to Prepare It

1. Wash carefully the pomegranate, remove its rind, cut it into several pieces** and add them to a blender's cup. 
2. Add the ice and 2 cups of water and blend everything for around 1 minute.
3. Strain the juice into a medium size bowl using a medium size strainer.
4. Pour the liquid into another recipient. (I used a measuring jar - See #2 below)
5. Push the seeds in the strainer against it, thoroughly, with the help of a spoon. (See #1)
6. Use the spoon to remove the puréed pulp from the bottom of the strainer and put this pulp into the bowl. (See #3 and #4)
7. Add about a cup of water to the empty blender's cup (#5 and #6), shake it (#7) and pour this water into the bowl with the puréed pulp (#8).

8. Stir the content in the bowl (#9) and pour it into the container with the rest of the juice (#10).

9. Your juice is ready to drink, or you can store it in the refrigerator, in a closed container (#13) to use as an ingredient for other juice recipes.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients.

**Note 2: This process is VERY messy. Have paper towels at hand to keep cleaning around you and avoid stains (wear an old t-shirt).

Orange & Pomegranate Juice

This was the easiest juice to prepare, ever! I just mixed orange juice with some of the pomegranate juice I had just finished preparing, added a bit of coconut water and ice, and voila! Delicious and nutritious drink in a minute.

Juice #34B

June 27, 2015

This recipe makes 1½ cups (12 fl oz)      

Total Calories = 155.5, approximately
Calories p/Cup = 103.7, approximately

Orange & Pomegranate Juice

Ingredients

• 1 cup Orange Juice, 100% natural, with pulp (110 Cal)
• ½ cup Pomegranate Juice (13 Cal)

• ½ cup Coconut Water (22.5 Cal)

How to Prepare It

Pour all the ingredients in a 12-oz glass, stir and add ice, if you want a colder drink.

Romã: Duas Receitas em Uma

A primeira coisa que vamos ver, hoje, é uma maneira rápida (embora faça muita sujeira) de preparar um suco básico de Romã. É rápido porque usamos a fruta inteira, exceto pela casca*. O fato de utilizarmos a polpa branca torna a bebida um pouco amarga, mas a água ajuda a amenizar o amargor, e o suco pode ser bebido sem acrescentar acúcar. Na verdade, para os que apreciam sabores ácidos ou meio amargos, o suco assim, apenas com água, é muito saboroso. No meu caso, o resultado é perfeito, pois minha intenção é preparar uma bebida básica para ser usada como ingrediente na criação de outros sucos.

*A casca também pode ser usada e aumenta o valor nutritivo do suco.

Suco N^o 34A

27 de junho de 2015

Esta receita faz 3½ xícaras (828ml)      

Calorias Totais = 90 aproximadamente
Calorias por xícara = 25,71 aproximadamente

Suco Básico de Romã

Ingredientes

• 1 Romã (90 Cal, aproximadamente)

• 1 xícara de Gelo triturado (ou 4 cubos)*

• 3 xícaras de Água

Como preparar

1. Lave a romã cuidadosamente, descasque, corte-a em pedaços** e coloque-os no copo do liquidificador.

2. Adicione o gelo e duas xícaras de água e bata tudo por cerca de 1 minuto.

3. Coe o suco numa tigela de tamanho médio usando um coador também de tamanho médio.

4. Derrame o líquido em outro recipiente. (Usei uma jarra de medida - veja n. 2, acima.)

5. Amasse as sementes contra o coador, vigorosamente, com o auxílio de uma colher. (n.1)

6. Use a colher para remover o purê que se formou na parte de baixo do coador e coloque esse purê dentro da tigela. (n.3 e n.4)

7. Adicione cerca de 1 xícara de água ao copo vazio do liquidificador  (n.5 e n.6), sacuda o copo e derrame essa água dentro da tigela com o purê (n.8).

8. Mexa o conteúdo na tigela (n.9) e derrame-o no outro recipiente com o restante do suco (n.10).

9. O suco está pronto para beber, ou você pode guardá-lo na geladeira, num recipiente fechado (n.13), para usá-lo como ingrediente no preparo de outros sucos.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar os ingredientes.

**Observação 2: Esse processo faz MUITA sujeira. Tenha pedaços de papel toalha à mão para evitar manchas, e use uma camiseta velha.

Suco de Laranja & Romã

Este foi o suco mais rápido de prepar de todos os tempos! Apenas misturei suco de laranja com um pouco do suco de romã recém-feito, mais um pouco de água de coco, e voilá! Bebida deliciosa e nutritiva em um minuto!

Suco #34B

27 de Junho de 2015

Esta receita faz 1½ xícaras (354ml)      

Calorias Totais = 155,5 aproximadamente
Calorias por xícara = 103,7, aproximadamente

Suco de Laranja & Romã

Ingredientes

• 1 xícara de Suco de Laranja, 100% natural, com polpa (110 Cal)

• ½ xícara de Suco de Romã (13 Cal)

• ½ xícara de Água de Coco (22.5 Cal)

Como preparar

Derrame todos os ingrediente num copo de tamanho regular, mexa e adicione gelo, se quiser uma bebida mais refrescante.

Juice #33 - The Brown (Blueberries, Kiwi, Kale, Coconut Water) - It's ugly, but good.

#33  Blueberries, Kiwi & Kale

with Coconut Water

OK. I'm not going to lie... I almost threw it away when I was done preparing it. But then I decided to pause and think rationally. I prepared it. I knew the ingredients I had added to it. It could NOT taste as bad as it looked! Still, it took me some effort to overcome the visual impression and finally try it. And, believe it or not, it DID taste good! Not too sweet and not too acid, it has kiwi as its predominant flavor.

Yes, this IS the juice's  real color!  /  Sim, esta É a verdadeira cor do suco!

Juice #33

June 26, 2015

This recipe makes 2 cups (16 fl oz)        

Total Calories = 175, approximately
Calories p/Cup = 87.5, approximately

Blueberries, Kiwi & Kale
with Coconut Water

Ingredients

• 2 leafs of Kale (0.63 oz) (9 Cal)
• 1 cup of Blueberries (5.04 oz) (85 Cal)
• 1 Kiwi (2 oz without skin) (36 Cal)
• 1 cup Coconut Water (45 Cal)
• ½ cup shredded Ice (or 2 cubes)*

• ½ cup of water

How to Prepare It

1. Wash carefully the kale leaves, cut off and discard their spines, cut the leaves into small pieces and put them inside the cup of a small blender.
2. Add the blueberries, the coconut water and the ice and blend it all for at least 1 minute.
3. Wash the kiwi, remove and discard its skin, cut it in small pieces and add them to the blended contents.
4. Blend everything again for around 1 minute.
5. Strain the content of the blender into a tall glass using a small strainer. Discard the pulp in the strainer before pouring more juice into it.

6. Add the water to the empty blender's cup, shake it, pour this water into the juice and stir it.
7. For a cooler drink, add some ice.

*Note: The ice helps to better grind the ingredients.

Mirtilos (Blueberries), Kiwi & Couve

com Água de Coco

OK. Não vou mentir... Quase joguei fora quando terminei de preparar. Então fiz uma pausa para raciocinar. Eu mesma preparei. Sei perfeitamente os ingredientes que utilizei. Não é possível que o gosto seja tão horrível quanto a aparência! Ainda assim, precisei fazer um esforço para superar o impacto visual e me decidir a prová-lo. Pois, acredite ou não, É saboroso! Não muito doce nem muito ácido, o que predomina é o sabor do kiwi.

Suco N^o 33

26 de junho de 2015

Esta receita faz 2 xícaras (450 ml)

Calorias totais = 175 aproximadamente
Calorias por xícara = 87,5 aproximadamente

Mirtilos (Blueberries), Kiwi & Couve
com Água de Coco

Ingredientes

• 2 folhas de couve (18g) (9 Cal)
• 1 xícara de Mirtilo (Blueberries) (143g) (85 Cal)
• 1 Kiwi (61g sem a casca) (36 Cal)
• 1 xícara de Água de Coco (45 Cal)
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*

• ½ xícara de Água

Como preparar

1. Lave as folhas de couve cuidadosamente, remova os talos, corte as folhas em pedaços pequenos e coloque-os no copo de um liquidificador pequeno.
2. Adicione a xícara de mirtilo, a água de coco e o gelo e bata tudo por pelo menos 1 minuto.
3. Lave o Kiwi, remova e descarte a casca, corte-o em pedaços e junte-os ao conteúdo no liquidificador.
4. Bata tudo novamente por mais 1 minuto.
5. Coe o conteúdo do liquidificador num copo grande usando um coador pequeno. Remova e descarte a polpa do coador antes de derramar mais suco. 

6. Adicione a água ao copo vazio do liquidificador, sacuda, derrame essa água dentro do copo com o suco e misture bem.
7. Para uma bebida mais refrescante, adicione gelo.

*Observação: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredients.

Juice #32 - Cooked Piney (Pineapple, Honey) No more waste!

#32   Pineapple & Honey Cooked Juice

Feeling tired just with the thought of peeling the pineapple you just bought? Trying not to waste to much of the fruit... Removing eye by eye... Relax! From now on, peeling a pineapple will be a piece of cake for you, and will still come with an extra perk!

Juice #32

June 25, 2015

This recipe makes 2½ cups (20 fl oz) of juice

Total Calories = Unknown (256 Cal, approximately, for the honey. I didn't find information about the number of calories in the pineapple's skin.)
Calories p/Cup = Maybe 120, approximately

Pineapple & Honey Cooked Juice

Ingredients

• 1 Pineapple
• ¼ cup of pure Honey (I used Orange Blossom Honey)

• 10 cups of Water

How to Prepare It
1. Wash the pineapple thoroughly, under hot water, using a small brush.
2. Put the pineapple on a large plate (you want to save the juice that will form during the peeling process), pick up a bread knife (yes, a bread knife) and remove the top and bottom of the fruit.
3. Hold the pineapple upright on the plate and start cutting off its skin from top to bottom, moving around until you have it all "bare". Cut the skin thick enough to remove all eyes from the flesh of the fruit. Don't worry about the waste. You won't throw the skin away, and you actually want some flesh attached to it.
4. Wash your bare fruit under cold water and store it (I like to cut it in small pieces and store it in the fridge ready to eat).
5. Cut the skin into smaller pieces and throw them in a medium size saucepan. Don't forget to add the juice that formed in the plate. If you want to waste still less of the fruit, you can cut the skin around the top and the bottom and throw those pieces also into the pan.
6. Add 6 cups of water and ¼ cup of honey, stir it, set the pan on the stove, uncovered, over high heat, and bring the mixture to a boil.
7. Lower the hit to medium and let it cook for 30 minutes.
8. Stir the content in the pot very well, crushing it with the help of two wooden spoons, add 2 cups of water and let it cook for another 30 minutes.
9. Stir the content again, crushing it as much as you can, add 2 cups of water and let it cook for 1 hour over very low heat.
10. Let the content in the pan cool down, and strain it using a large strainer.
11. Pour the juice into a container with a lid and let it cool overnight in the fridge.

You can use this concoction as an ingredient for other beverages, or just drink it as is. It is very tasty and refreshing juice!

*Note: For a less caloric juice, you can reduce the amount of honey or cook the skin with water only.

Suco Cozido de Abacaxi & Mel

Cansaço só em pensar na idéia de descascar o abacaxi que você acabou de comprar? Tentar não desperdiçar muita fruta... Remover todos os olhos... Relaxe! De agora em diante, descascar abacaxi será tarefa para tirar de letra, e ainda proporcionará uma recompensa extra!

Suco N^o 32

25 de junho de 2015

Esta receita faz 2½ xícaras (600ml) de suco

Calorias Totais = Valor desconhecido (256 Cal, aproximadamente, só para o mel. Não encontrei informação sobre o número de calorias contidas na casca do abacaxi.)
Calorias por xícara = Talvez 120 aproximadamente

Suco Cozido de Abacaxi & Mel

Ingredientes

• 1 Abacaxi

• ¼ xícara de Mel Puro (Usei Mel de Flor de Laranjeira.)

• 10 xícaras de Água

Como preparar

1. Lave o abacaxi vigorosamente com a ajuda de uma escovinha e água quente.

2. Coloque o abacaxi num prato grande (para salvar o suco que se formará durante o processo de descascar), pegue uma faca de pão (sim, uma faca de pão) e remova o topo e a parte inferior da fruta. 

3. Segure o abacaxi em pé, dentro do prato, e comece a descascá-lo, cortando a casca de alto a baixo e rodando a fruta até terminar de descascar. Corte a casca de uma grossura suficiente para remover todos os olhos do abacaxi. Não se preocupe em "poupar". Você não vai jogar a casca fora e, na verdade, deve deixar alguma polpa na casca, propositadamente.

4. Lave o abacaxi descascado com água fria e guarde-o (gosto de cortá-lo em pedaços e guardar na geladeira já pronto para comer).

5. Corte a casca em pedaços menores e coloque-os numa panela de tamanho médio. Não se esqueça de juntar o suco que ficou no prato. Se quiser aproveitar a fruta ainda mais, corte os pedaços de casca ao redor do topo e da parte inferior e junte-os à panela.

6. Adicione 6 xícaras de água e ¼ de xícara de mel, mexa e coloque a panela no fogão, em fogo alto, até ferver.

7. Reduza o fogo a médio e deixe cozinhar por 30 minutos.

8. Mexa o conteúdo na panela, amassando-o com a ajuda de duas colheres de pau. Adicione 2 xícaras de água e deixe cozinhar em fogo médio por mais 30 minutos.

9. Repita o processo de amassamento, adicione mais 2 xícaras de água e deixe cozinhar por mais 1 hora em fogo bem baixo.

10. Deixe o conteúdo da panela esfriar e coe, usando um coador grande. 

11. Derrame o suco num recipiente fechado e deixe esfriar no refrigerador de um dia para o outro.

Você pode usar esse suco como um ingrediente para outras receitas, ou pode bebê-lo assim como está. É uma bebida deliciosa e refrescante!

*Observação: Para uma bebida menos calórica, reduza a quantidade de mel, ou simplesmente deixe de usá-lo.

Juice #31 - The Refresher (Pineapple, Homemade Pineapple + Honey Cooked Juice) Very refreshing!

#31   Pineapple 

with Homemade Pineapple + Honey Cooked Juice

This is a very refreshing beverage. It has honey, so it's a little bit caloric. For this recipe, I've used a home-made Pineapple Skin + Honey concoction* (or juice) instead of water, which I cooked yesterday and had been cooling in the fridge since then. If you prefer a less sweet drink, just use water instead of the concoction, and you'll have a super-basic, delicious and refreshing pineapple-only (plus some water) juice.

*Tomorrow I'll be publishing details about cooking the pineapple skin.

  Juice #31

  June 24, 2015

  This recipe makes a tall mug of juice (20 fl oz) 
  Total Calories = Unknown (64.5 Cal for the fruit + 
  100 Cal for the honey used in the concoction,
  approximately. I didn't find information about the
  number of calories in the pineapple's skin,)

  Calories per cup = maybe 65.8, approximately

  Pineapple Juice
  with Homemade Pineapple + Honey
  Cooked Juice

  Ingredients

  • 4.6 oz of Pineapple, skin removed, cut into small 
    pieces (64.5 Cal)
  • 1 cup Pineapple and Honey cooked juice (100
    Cal, approximately, just for the honey)
 • 1 cup shredded Ice (or 4 cubes)*

How to Prepare It

1. Put all the ingredients inside the cup of a small blender and mix it well, for at least 1 minute.

2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.

3. Blend the juice again for at least 30 seconds.
4. Repeat steps 2 and 3 two or three times to make your juice really smooth.**

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients.

**Note 2: You can strain your juice, but it's not necessary.

Suco de Abacaxi

com Suco Caseiro Cozido de Abacaxi + Mel

Esta é uma bebida muito refrescante. Contém mel, por isso é um pouco calórica. Para esta receita, usei um suco feito da casca do abacaxi cozinhada com água e mel, o qual deixei esfriando na geladeira desde ontem. Se você preferir uma bebida menos doce, pode substituir a mistura cozida por uma xícara de água, e o resultado será um suco delicioso e refrescante feito de abacaxi e água, apenas.

*Amanhã publicarei detalhes sobre como cozinhei a casca do abacaxi.

Suco N^o 31

24 de junho de 2015

Esta receita faz um copo alto de suco (600ml)

Calorias totais = Desconhecidas (64.5 Cal para o abacaxi + 100 Cal, aproximadamente, para o mel usado no suco cozido. Não encontrei informação sobre o número de calorias contidas na casca do abacaxi.)
Calorias por xícara = Talvez 65,8 aproximadamente

Suco de Abacaxi
com Suco Caseiro Cozido de Abacaxi + Mel

Ingredientes

• 130g de Abacaxi descascado e partido em pedaços pequenos (64.5 Cal)
• 1 xícara de suco cozido e resfriado de Abacaxi com Mel (100 Cal, aproximadamente, só para o mel)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 4 cubos)*

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata bem, por pelo menos 1 minuto.

2. Cubra a tampa do liquidificador com uma camada grossa de papel-toalha, pressione o papel contra a tampa e sacuda o copo do liquidificador vigorosamente com as duas mãos.

3. Bata o suco novamente por pelo menos 30 segundos.
4. Repita os passos 2 e 3 duas ou três vezes para que o suco fique bem liso.**

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar os ingredientes.

**Observação 2: Você pode coar o suco, se preferir, mas não é necessário.

Juice #30 - The Sweet (Pineapple, Plum Nectar) Sweet and caloric!

#30   Pineapple + Plum Nectar

No wonder it is sweet! This is a very caloric juice, one of those you should indulge only from time to time. It's necessary to note that the Plum Nectar has sugar among its ingredients. If you don't want or can't eat sugar, skip this recipe. On the other hand, if you are craving for something really sweet, go for it! An option for those who like the flavor but would prefer a less sweet and caloric juice: substitute half of the Plum Nectar for water.

Juice #30

June 23, 2015

This recipe make 2½ cups (20 fl oz)        

Total Calories = 246, approximately
Calories p/cup = 98.4, approximately

Pineapple + Plum Nectar

Ingredients

• 5.32 oz of Pineapple, skin removed, cut into small pieces (75 Cal)
• 1 can Plum Nectar (11.3 fl oz) (170 Cal)
• ½ cup shredded Ice (or 2 cubes)*

How to Prepare It

1. Put all the ingredients inside the cup of a small blender and mix it well, for at least 1 minute.

2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.

3. Blend the juice again for at least 30 seconds.
4. Repeat steps 2 and 3 two or three times to make your juice really smooth.**

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients.

**Note 2: You can strain your juice, but it's not necessary.

Abacaxi + Néctar de Ameixa

Não admira que seja tão doce! Este é um suco muito calórico; um daqueles aos quais você deve sucumbir apenas de vez em quando. É preciso notar que o Néctar de Ameixa usado na receita contém açúcar em seus ingredientes. Se você evita comer açúcar, pule esta receita. Por outro lado, se está com desejo de algo bem doce, vá em frente! Uma opção para quem gostar do sabor, mas preferir um suco menos doce e calórico: substitua metade do Néctar de Ameixa por água.

Suco N^o 30

23 de junho de 2015

Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)

Calorias totais = 246 aproximadamente
Calorias por xícara = 98,4 aproximadamente

Abacaxi + Néctar de Ameixa

Ingredientes

• 152g de Abacaxi, descascado e partido em pedaços pequenos (75 Cal)
• 1 lata de Néctar de Ameixa (335ml) (170 Cal)*
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata bem, por pelo menos 1 minuto.

2. Cubra a tampa do liquidificador com uma camada grossa de papel-toalha, pressione o papel contra a tampa e sacuda o copo do liquidificador vigorosamente com as duas mãos.

3. Bata o suco novamente por pelo menos 30 segundos.
4. Repita os passos 2 e 3 duas ou três vezes para que o suco fique bem liso.***

*Observação 1: Usei um suco em lata de Ameixa Vermelha que é adoçado. Se não houver um suco semelhante no Brasil, você pode usar uma ameixa fresca, sem a casca, mas lembre-se de que a amexia fresca é ácida, e não doce.
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar os ingredientes.

***Observação 3: Você pode coar o suco, se preferir, mas não é necessário.