#196  Pineapple (canned), Watermelon, Tangerine & Ugli Fruit

with Lemon, Lime and Ginger

The Citric Week, Recipe 6

This is an interesting combination, with the dominance of pineapple's flavor. Because it's canned, the pineapple provides enough sweetness to neutralize the acidity of the other ingredients (and the watermelon helps with this process also).

Juice #196

January 1st, 2016

This recipe makes 2 cups (16 fl.oz.)

Total Calories = 139.36, approximately

Calories per Cup = 69.68, approximately

Pineapple (canned), Watermelon, Tangerine & Ugli Fruit
with Lemon, Lime and Ginger

Ingredients

• ½ cup (3.28 oz) of canned Pineapple, chunks (I used Dole) (53.01 Cal)
• ½ slice of Watermelon, washed, peeled, cut in pieces (2.54 oz)  (21.6 Cal)
• 1 Clementine/Cutie, washed, peeled, separated into segments (2.01 oz)  (30.74 Cal)
• 2 segments of Ugli Fruit, washed, peeled, seeds removed, each piece cut in half (2.57 oz)  (27 Cal)
• ¼ Lemon, washed, peeled, seeds removed (0.40 oz)  (1.16 Cal)
• 1 slice of Lime, washed, peeled (0.21 oz)  (1.8 Cal)
• 1 slice of Ginger, washed, chopped (0.18 oz)  (4.05 Cal)

• 3 cubes of Ice*

• ¾ cup of Water

How to Prepare It 

Put all the ingredients inside the cup of a small blender (or the single serve cup of a regular blender) and mix everything for around 1 minute. For a better result, put the ingredients in the following order: ugli fruit, lemon, ginger, 1 cube of ice, lime, cutie, 1 cube of ice, watermelon, pineapple, 1 cube of ice.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 

Note 2: It's not necessary to strain this juice. 

Abacaxi (em lata), Melancia, Bergamota & Ugli Fruit

com Limão Amarelo, Limão Taiti e Gengibre

Semana Cítrica, Receita 6

Esta é uma combinação interessante, com a predominância do sabor do abacaxi. Por ser enlatado, o abacaxi adoça o suficiente para neutralizar a acidez dos outros ingredientes (e a melancia ajuda nesse processo, também). Como já mencionado em outras postagens, a ugli fruit, se não existir no Brasil, pode ser substituída por igual quantidade de bergamota.

Suco N^o 196 

1^o de janeiro de 2016

Esta receita faz 2 xícaras (473ml)

Calorias totais = 139,36 aproximadamente

Calorias por xícara = 69,68 aproximadamente

Abacaxi (em lata), Melancia, Bergamota & Ugli Fruit
com Limão Amarelo, Limão Taiti e Gengibre

Ingredientes 

• ½ xícara (93g) de Abacaxi enlatado em pedaços (usei Dole) (53,01 Cal)
• ½ fatia de Melancia, lavada, descascada, cortada em pedaços (72g)  (21,6 Cal)
• 1 Bergamota bem pequena, lavada, descascada, separada em gomos (58g)  (30,74 Cal)
• 2 gomos de Ugli Fruit (ou equivalente quantidade de Bergamota) (73g)  (27 Cal)
• ¼ de Limão Amarelo, lavado, descascado, sementes removidas (4g)  (1,16 Cal)
• 1 fatia de Limão Taiti, lavado, descascado (6g)  (1,8 Cal)
• 1 fatia de Gengibre, lavada, descascada, picada (5g)  (4,05 Cal)

• 3 cubos de Gelo*

• ¾ xícara de Água

Como preparar

Coloque todos os ingredientes dentro do copo de um liquidificador pequeno (ou o copo de medida individual de um liquidificador de tamanho normal) e bata por cerca de 1 minuto. Para um resultado melhor, coloque os ingredientes na seguinte ordem: ugli fruit, limão amarelo, gengibre, 1 cubo de gelo, limão Taiti, bergamota, 1 cubo de gelo, melancia, abacaxi, 1 cubo de gelo.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Observação 2: Este suco não precisa ser coado.

#193  Pineapple (canned), Ugli Fruit & Lemon

with Molasses

The Citric Week, Recipe 3

This juice came out quite good, though with a very dominant flavor of molasses (which shouldn't be a problem if you like its flavor). Calories are very high, so this is not the best juice for those who struggle to not gain weight.

Juice #193

December 29, 2015

This recipe makes 2 cups (16 fl.oz.)

Total Calories = 224.29, approximately

Calories per Cup = 112.14, approximately

Pineapple (canned), Ugli Fruit & Lemon
with Molasses

Ingredients

• 1 cup of canned Pineapple, crushed (I used Dole) (140 Cal)
• 2 segments of Ugli Fruit (2.06 oz), washed, peeled, white skin removed, seeds removed, cut in half  (21.68 Cal)

• ¼ of Lemon, washed, peeled, seeds removed (0.32 oz) (2.61 Cal)

• 1 tbsp of Molasses (60 Cal)

• 4 cubes of Ice*

• ½ cup of Water

How to Prepare It 

Put all the ingredients inside the cup of a small blender (or the single serve cup of a regular blender) and mix everything for around 1 minute. For a better result, put 4 cubes of ice after the ugli fruit and 2 on top of everything.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 

Note 2: It's not necessary to strain this juice. 

Abacaxi (em lata), Ugli Fruit (ou Bergamota)

& Limão Amarelo

com Melado

Semana Cítrica, Receita 3

Este suco ficou muito bom, ainda que um sabor dominante de melado (o que não deveria ser um problema se você gosta de seu sabor). As calorias são bastante altas, portanto este não é um suco indicado para aqueles que lutam contra a balança.

Suco N^o 193 

29 de dezembro de 2015

Esta receita faz 2 xícaras (473ml)

Calorias totais = 224,29 aproximadamente

Calorias por xícara = 112,14 aproximadamente

Abacaxi (em lata), Ugli Fruit (ou Bergamota) & Limão Amarelo
com Melado

Ingredientes 

• 1 xícara de Abacaxi em lata triturado (usei Dole) (140 Cal)
• 2 gomos de Ugli Fruit ou de Bergamota, em quantidade equivlente (58.6g), lavados, descascados, sementes removidas (se houver sementes), cortados ao meio  (21,68 Cal)

• ¼ de Limão Amarelo, lavado, descascado, sementes removidas (9g) (2,61 Cal)

• 1 colher de sopa de Melado (60 Cal)

• 4 cubos de Gelo*

• ½ xícara de Água

Como preparar

Coloque todos os ingredientes dentro do copo de um liquidificador pequeno (ou o copo de medida individual de um liquidificador de tamanho normal) e bata por cerca de 1 minuto. Para um resultado melhor, coloque 2 cubos de gelo após a ugli fruit (ou bergamota) e 2 em cima de tudo.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Observação 2: Este suco não precisa ser coado.

#86    Pink Lemonade: a new attempt

This is the second time I try to make Pink Lemonade and, though MUCH better than the first attempt, I still don't feel really happy with the result. It was tasty and refreshing, no doubt, but I wanted it to be absolutely, outstandingly delicious. Anyway, I'll keep trying it in the future, changing the ingredients a little bit here and there.

Juice #86 

August 24, 2015
This recipe makes 3 cups (24 fl.oz.)
Total Calories = 59.3 approximately
Calories per Cup = 16.9, approximately

Pink Lemonade

Ingredients
• 1 Lemon, washed, peeled, white part and seeds removed (1.52 oz) (12.47 Cal)
• 1.76 oz of Strawberries, washed, green tops removed, cut in pieces (16.83 Cal)
• 1 tbsp Simple Syrup (40 Cal)*
• 3 cubes of Ice**
• 3 cups of Water

How to Prepare It 
1. Put all the ingredients (except for 1 cup of water) inside the cup of a small blender (or the single serve cup of a regular blender) and mix everything well for at least 1 minute.
2. Pour the juice into a large, 24-oz glass, add the rest of the water and stir it.

*Note 1: I used "Master of Mixes" Simple Syrup from 100% Cane Sugar - Cocktail Essentials
**Note 2: The ice helps to better grind the ingredients. I also added some extra ice for coolness. 
Note 3: You can strain the juice, but it's not necessary at all.

Limonada Cor-de-Rosa: nova tentativa

Esta é a segunda vez que tento fazer uma Limonada Cor-de-Rosa e, ainda que tenha saído MUITO melhor do que da primeira vez, ainda não fiquei totalmente feliz com o resultado. Ficou gostosa e refrescante, mas queria que ficasse absolutamente, fantasticamente deliciosa. Continuarei tentanto, no futuro, mudando os ingredientes um pouquinho aqui e ali.

Suco N^o 86 

24 de agosto de 2015
Esta receita faz 3 xícaras (709ml)
Calorias totais = 59,3 aproximadamente
Calorias por xícara = 16,9 aproximadamente

Limonada Cor-de-Rosa

Ingredientes 
• 1 Limão Amarelo (Siciliano), lavado, descascado, parte branca e sementes removidas (43g) (12.47 Cal)
• 51g de Morangos, lavados, topos verdes removidos, cortados em pedaços (16.83 Cal)
• 1 colher de sopa de Xarope de Açúcar (40 Cal)*
• 3 cubos de Gelo**
• 3 xícaras de Água

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes (exceto 1 xícara de água) dentro do copo de um liquidificador pequeno (ou copo de medida individual de um liquidificador de tamanho regular) e bata tudo por pelo menos 1 minuto.
2. Derrame o suco dentro de um copo grande, adicione o restante da água e mexa.

*Observação 1: Usei um xarope de açúcar industrial, feito de cana-de-açúcar (100%). Se não houver no Brasil, pode ser substituído por Xarope de Ágave.
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. Também adicionei alguns cubos de gelo a mais, para ficar mais refrescante. 
Observação 3: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Tips about what DOES NOT work

As I said before, I think I should have called this blog "Juice Lab", because that's exactly what it is. All recipes are created as I start working (I measure everything and write it down as I prepare the juice), and I never know what they are going to taste like. So far, I can affirm without any doubt that I've had almost 100% of success. Most of the recipes, indeed, are heavenly delicious!

After I finish preparing the recipe, I take the pictures and only then I'll drink the juice and learn how it tastes. In 48 occasions, I really liked what I tasted, even when I created recipes with something that I am not particularly fond of, like mango, or with something that came out plain ugly brown in color (but still delicious).

Today was one of those two unhappy moments. I prepared a beautiful Pink Lemonade, for the first time geared to a group (so far my recipes had been created mostly for single servings and a couple of times for double servings). It was so beautiful that I decided to show you the pictures, even though I am not going to publish the recipe.

What went wrong, then? I think I used an amount of ingredients that would require at least three times the amount of water and six times the amount of sugar! That's what I did to drink it, and then it WAS delicious, but too difficult to calculate the correct proportion of ingredients to have it published.

So let's make this post today about tips on what DOES NOT work.

Tip n. 1
Lemon, particularly when we use the whole fruit, is VERY acid. It requires a lot of water and/or a lot of sugar to taste really good (even honey, agave or Maple syrup don't seem to be strong enough to brake the acidity when used in reasonable amounts).

Tip n. 2
Lemon refuses (skin, pith and seeds) are still MORE acid, and do not result well when cooked, as I did with the refuses of other fruits I've used in previous recipes. I cooked the refuses with strawberries and honey, but wasn't able to drink it. It's a kind of acidity beyond any possibility of drinking it.

Conclusion
I leave you today without a recipe, but with beautiful pictures and two lessons. Better than nothing, correct? Tomorrow I'll be back with a totally delicious recipe. That's a promise!

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Dicas sobre o que NÃO dá certo 

Como mencionei antes, deveria ter chamado este blog the "Laboratório de Sucos", uma vez que isso é exatamente o que ele é. Todas as receitas são criadas conforme começo a trabalhar (peso os ingredientes e escrevo tudo enquanto preparo o suco), e nunca sei que gosto vão ter. Até agora, posso afirmar sem dúvida que obtive sucesso em quase 100% das ocasiões. A maioria das receitas, na verdade, são divinamente deliciosas!

Acabando a preparação, ocupo-me com as fotos e, só então, bebo o suco e fico sabendo que gosto tem. Em 48 das 50 ocasiões, até agora, realmente gostei do que provei, mesmo quando criei receitas com ingredientes que não aprecio muito, como manga, ou quando me deparei com uma bebida assustadoramente marrom (mas ainda com um sabor delicioso).

Hoje foi uma daquelas ocasiões sem sucesso. Preparei uma belíssima Limonada Cor-de-rosa, pela primeira vez direcionada para um grupo (minhas receitas, até o momento, foram criadas para porções individuais, na maioria, e umas duas vezes para porções duplas). O visual ficou tão bonito, que resolvi colocar as fotos aqui, ainda que não vá publicar a receita.

Então, o que deu errado? Acho que usei uma quantidade de ingredientes que requereria, no mínimo, três vezes a quantidade de água e seis vezes a quantidade de açúcar usados na receita! Foi o que fiz para beber o suco e, então, FICOU delicioso, mas muito difícil de calcular a proporção correta que deveria ser usada para os ingredientes.

Sendo assim, vamos transformar a postagem de hoje em dicas sobre o que NÃO parece dar certo.

Dica n. 1
Limão, principalmente quando usamos a fruta inteira, é MUITO ácido. Requer muita água e/ou muito açúcar para resultar num sabor verdadeiramente gostoso (mesmo mel, ágave ou xarope de Maple não parecem ser suficientemente fortes para quebrar a acidez quando usados em quantidades razoáveis).

Dica n. 2
Os refugos do limão (casca, parte branca e sementes) são ainda MAIS ácidos, e não produzem um bom resultado quando cozidos, como fiz com outras frutas usadas em receitas anteriores. Cozinhei os refugos com morangos e mel, mas não consegui beber o suco. É um tipo de acidez além do bebível.

Conclusão
Deixo vocês, hoje, sem receita, mas com algumas belas fotos e duas dicas. Melhor do que nada, certo? Amanhã voltarei com uma receita totalmente deliciosa. É uma promessa!

Juice #47 - All-citric (Orange, Lemon, Lime, Tangerine Juice) I added some sugar, but maybe you won't need it.

#47 An All-citric Juice

Today I'm bringing to you a delicious beverage made of four citric fruits: orange, lemon, lime and tangerine (juice). It was a little bit too acid for my taste, but, again, I am not a great lover of acid drinks. I added a spoon of sugar (I never add sugar to anything, so I can indulge from time to time), in addition to the agave, and then it was perfect. I believe, however, that a lot of people will love it without the extra sugar.

Speaking of sugar, I'm starting to publish the amount of calories per cup, also, with this recipe, and that will be the number used to label each juice. I realized that since the volume of juice isn't always the same for each recipe, I should have a measure that could be compared. I'll be changing the previous recipes, also, so that the calories displayed on the labels reflect a fair number. You'll find that most of the recipes I create are actually very low in calories if you look at their caloric value per cup.

Juice Juice #47 
July 10, 2015
This recipe makes 3½ cups (28 fl.oz.)
Total Calories = 238, approximately
Calories per Cup = 85, approximately

Orange, Lemon & Lime
with Tangerine Juice 

Ingredients
• 1 large Orange (7 oz without skin and pith) (91.5 Cal)
• 1 Lemon (2 oz without skin, pith and seeds) (17 Cal)
• 1 Lime (1.7 oz without skin, pith and seeds) (14.5 Cal)
• ½ cup Tangerine Juice, bottled (55 Cal)
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Wash the orange carefully, peel it, remove its pith (white part), cut it in pieces and put them inside the cup of a small blender.
2. Wash the lemon carefully, peel it, remove its piht and seeds, cut it in pieces and put them together with the orange.
3. Repeat step 2 for the lime.
4. Add the tangerine juice, the ice and 1 cup of water and blend everything well for around 1 minute.
5. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
6. Blend the juice again for at least 30 seconds.
7. Repeat steps 5 and 6 three times to make your juice really smooth.**
8. Pour the juice into a very large glass, add 1 cup of water to the empty blender's cup, shake it and pour this water inside the cup with the juice. Stir it and add a few cubes of ice if you would like a very cold drink.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
**Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 

Um Suco Todo Cítrico 

Hoje estou trazendo para você uma bebida deliciosa feita de quatro frutas cítricas: laranja, limão amarelo, limão Taiti e bergamota (suco). Ficou um pouco ácida para o meu gosto, mas, como já mencionei anteriormente, não sou muito apreciadora de bebidas ácidas. Adicionei uma colher de açúcar (nunca adiciono açúcar a nada, daí não faz muito mal que cometa um pecadinho de vez em quando), além do Ágave, e então ficou perfeito. Acredito, porém, que muitos irão gostar do suco assim como está na receita, sem o açúcar extra.

Falando em açúcar, com esta receita, estou começando a publicar a quantidade de calorias por xícara, também, e este será o número usado para rotular cada suco. Percebi que, uma vez que o volume de suco não é sempre o mesmo em cada receita, deveria criar uma medida que pudesse ser comparada. Estarei mudando as receitas anteriores, também, para que as calorias mostradas nos rótulos reflitam um número justo. Você verá que a maioria das receitas que preparo possuem, na verdade, um valor calórico baixo quando se olha o número de calorias por xícara.


Suco N^o 47 
10 de julho de 2015
Esta receita faz 3½ xícaras (828ml)
Calorias totais = 238 aproximadamente
Calorias por xícara = 85 aproximadamente

Laranja, Limão Amarelo & Limão Taiti 
com Suco de Bergamota

Ingredientes 
• 1 Laranja grande (199g sem casca e sem a parte branca) (91.5 Cal)
• 1 Limão Amarelo (58g sem casca, sem a parte branca e sem sementes) (17 Cal)
• 1 Limão Taiti (50g sem casca, se a parte branca e sem sementes) (14.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Bergamota engarrafado (55 Cal)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Lave bem a laranja, descasque-a, remova toda a parte branca, corte a laranja em pedaços e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Lave bem o limão amarelo, descasque-o, remova toda a parte branca e as sementes, corte a limão em pedaços e coloque-os junto com a laranja.
3. Repita o passo 2 para o limão Taiti.
4. Adicione o suco de bergamota, o gelo e 1 xícara de água e bata tudo por pelo menos 1 minuto.
5. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
6. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
7. Repita os passos 5 e 6 três vezes para que o suco fique bem liso.**
8. Derrame o suco num copo gigante, adicione 1 xícara de água ao copo vazio do liquidificador, sacuda bem e derrame essa água no copo junto com o suco. Misture e adicione cubos de gelo se quizer uma bebida mais gelada.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
**Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Juice #9 - The Tart (Lemon, Lime, Avocado, Coconut Water) For those who like it tart.

#9    Lemon, Lime & Avocado

If you are one of those folks who like the tartness of lemon, than this juice is for you!

For me, it’s a bit too tart (though very flavorful), so I came up with a way of making it perfect for my taste without adding sugar: I made two glasses of juice out of one by pouring half of the content in another glass and adding water to both glasses to fill them up. I ended up with juice enough for two people, using the same amount of ingredients, and still reduced the number of calories for each portion by one-half. Not a bad deal!

The amount of avocado used in this recipe does not contribute to its flavor since the lemon and lime have both a very strong taste. The role of the avocado, in this case, is to add texture and color to the juice.

Concentrated (right) / Diluted (left) - Concentrado (esquerda) / Diluído (direita)

Juice #9

June 2, 2015

This recipe makes 2 or 4 cups (16 or 32 fl oz) depending on your taste

Total Calories = 116.5 approximately (or 58.25 if you divide the juice in two portions)
Calories per cup = 58.25 (concentrated); 29.1 (diluted) (approximately)

Lemon, Lime & Avocado

Ingredients

• 1 Lime, medium size (2.6 oz) (13 Cal)

• 1 Lemon, medium size (3.03 oz) (10 Cal)

• 1 small piece of Avocado (1.02 oz) (48.5 Cal)

• 1 cup Coconut Water (45 Cal)

• 1 cup crushed Ice (or 3 cubes)*

• Water enough to fill the glass/glasses

How to Prepare It

1. Peel the lime and remove its white internal skin. Cut it in half and remove the white part (like a thread) in the middle of the fruit. Cut the lime in pieces andr emove all its seeds. Add the pieces to the cup of a small blender.

2. Repeat the process above for the lemon.

3. Peel the avocado, cut it in smaller pieces and add them to the blender’s cup.

4. Add the coconut water and the ice to the rest of the ingredients.

5. Blend everything very well, for at least 1 minute.

6. Strain the content of the blender’s cup, little by little, into a 16-oz glass using a small colander. Steer the juice in the colander as you strain it and empty the colander of its residual paste before pouring more juice into it.

7. Add around 1 ½ cup of water to the blender’s cup and shake it to mix with whatever of the mixture remained in the cup.

8. Strain the water from the blender’s cup into the glass containing the previously strained juice until the glass is full.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients.

*Note 2: If you prefer the less tart version of the juice, pour half of the glass’ content into a second 16-oz glass and fill up the glasses with more water.

Limão Siciliano, Limão Taiti & Abacate

Se você for uma daquelas pessoas que se deliciam com o sabor amargo do limão, então este suco é ideal para você. Para mim, é um pouco amargo demais, ainda que muito saboroso. Então encontrei a solução perfeita sem ter que adicionar açúcar: dividi o conteúdo do copo em dois e completei com água. Resultado: suco para duas pessoas, com a mesma quantidade de ingredientes, e ainda com a metade das calorias em cada copo. Nada mal!

A quantidade de abacate usada nesta receita não interfere no sabor do suco, uma vez que os limões têm um sabor muito forte. O abacate serve, neste caso, para adicionar textura e cor ao suco.

Suco #9

2 de junho de 2015

Esta receita faz 2 ou 4 xícaras (473ml ou 946ml), dependendo de sua preferência

Calorias totais = 116,5, aproximadamente (ou 58,25 se você dividir o suco em duas porções)
Calorias por xícara = 58,25 (concentrado); 29,1 (diluído) (aproximadamente)

Limão Siciliano, Limão Taiti & Abacate

Ingredientes

• 1 Limão Siciliano tamanho médio (86g) (13 Cal)

• 1 Limão Taiti tamanho médio (75g) (10 Cal)

• 1 pedaço pequeno de Abacate (29g já descascado) (48.5 Cal)

• 1 xícara de Água de Coco (45 Cal)

• 1 xícara de Gelo triturado (ou 3 cubos)*

• Água suficiente para encher os copos

Como preparar

1. Descasque o limão Siciliano e remova toda a polpa e o centro (o “fio”). Corte o limão em pedaços, remova todas as sementes e coloque os pedaços dentro do copo de um liquidificador pequeno

2. Repita o processo acima para o limão Taiti.

3. Descasque o abacate, corte-o em pedaços e coloque-os dentro do copo do liquidificador.

4. Adicione a água de coco e o gelo ao resto dos ingredientes.

5. Misture tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.

6. Coe o conteúdo do copo do liquidificador pouco a pouco num copo grande (500ml) usando um coador pequeno. Mexa o suco no coador, enquanto coa, e jogue fora a polpa que fica no coador antes de adicionar mais suco.

7. Adicione cerca de 1 ½ xícara de água ao copo do liquidificador e sacuda bem para misturar com os resíduos que ficaram no copo.

8. Coe essa água dentro do copo com o resto do suco até encher o copo.

*Observação1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes.

* Observação2: Se você preferir a versão menos ácida, derrame a metade do conteúdo do copo em outro copo de tamanho igual e adicione água aos dois copos até enche-los.

Juice #4 - Yellow Juice (Orange, Pineapple, Peach, Lemon, Coconut Water) A fruit-only delight!

#4    Yellow Juice

Somebody voted for “fruit only” juices, so here we go. Notice, however, that “fruit only” juices are generally more caloric than the mixed and “vegetable only” juices.

Juice #4

May 28, 2015

This recipe makes 3 cups (24 fl oz)
Total Calories = 232, approximately
Calories per cup = 77.3

Yellow Juice

Ingredients

1 Orange, medium size (62 Cal)
1 Lemon, medium size (17 Cal)

2 oz Pineapple (25 Cal)

1 White Peach, medium size (38 Cal)

2 cups Coconut Water (90 Cal)

¼ cup shredded Ice (or 2 cubes)*

How to Prepare It

1. Peel the orange and remove the white part from its inside. Cut the orange in 4 pieces and put them into a small blender's cup.

2. Peel the lemon and remove all its pith, including the inside (it’s healthy but too bitter, and would require the use of sugar, which we are trying to avoid as much as possible). Cut the lemon in 4 pieces and add them to the content of the cup.

3. Cut the pineapple into smaller pieces and add them to the cup.

4. Peel the peach, discard its pit, cut the peach in pieces and add them to the cup.

5. Add the Ice and the Coconut Water to the cup.

6. Blend everything very well, for at least 1 minute.

7. Strain the juice little by little into a 20-oz mug using a small colander. Steer the juice in the colander with a small spoon as you strain it and empty the colander of its residual paste before pouring more juice into it.

8. If you would like your juice to be really cold, add some ice cubes. 

*Note: The ice helps to better grind the ingredients.

Suco Amarelo

Alguém votou por sucos “só de frutas”, então aqui vai. Note, porém, que sucos só de frutas são geralmente mais calóricos do que os misturados com vegetais ou “só vegetais”.

Suco N^o 4

28 de maio de 2015

Esta receita faz 3 xícaras (709 ml)

Calorias totais = 232, aproximadamente
Calorias por xícara = 77,3

Suco Amarelo

Ingredientes

1 Laranja de tamanho médio (62 Cal)
1 Limão amarelo (Siciliano) de tamanho médio (17 Cal)

59g de Abacaxi (25 Cal)

1 Pêssego branco de tamanho médio (38 Cal)

2 xícaras de Água de Coco (90 Cal)

¼ xícara de Gelo triturado (ou dois cubos)*

Como preparar

1. Descasque a laranja e remova a parte branca e fibrosa de dentro. Corte em quatro pedaços e coloque dentro do copo de um liquidificador pequeno.

2. Descasque o limão e remova toda a polpa branca, mais a parte branca e fibrosa de dentro (a polpa é realmente saudável, mas muito amarga e nos obrigaria a adicionar açúcar ao suco, o que estamos tentando evitar sempre que possível). Corte o limão em quarto pedaços e coloque dentro do copo do liquidificador.

3. Corte o Abacaxi em pedaços menores e coloque também no copo.

4. Descasque o Pêssego, remova o caroço, corte em pedaços e coloque junto com os outros ingredientes.

5. Adicione o Gelo e a Água de Coco.

6. Misture bem, por pelo menos 1 minuto.

7. Coe o suco aos poucos numa caneca grande (tipo caneca de chope) usando uma colher e um coador pequenos. Mexa bem, enquanto coa, e remova a massa que fica no coador antes de adicionar mais suco.

8. Se quiser seu suco bem gelado, adicione alguns cubos de gelo.

*Observação: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes.