#78   Cooked Strawberries

with Ginger, Maple Syrup, Cinnamon and Tangerine Juice

Today I found that the strawberries I had in the fridge were far from being fresh. I also had a piece of ginger that was starting to mold on the outside. Not a problem. Just another opportunity to come up with a cooked juice, which can be enjoyed warm or cold. I tried it both ways, and, for my taste, warm is still better. It's the perfect beverage for everybody who's enduring a cold winter in the south hemisphere.

Something strange happens when it comes to juices. I found I really enjoy a lot of things (that I don't generally enjoy) when I use them as ingredients in my juice recipes.

Except for its smell, I am not crazy about cinnamon. I don't use it on waffles, or pancakes, or bananas, or any other of those traditional things that are generally paired with it. I don't like anything spicy (hot), either.

Because I added a lot of cinnamon to my concoction, today, my warm juice had a strong cinnamon taste and was also a bit spicy. And guess what? I simply LOVED it! You should definitely try it!

Juice #78 
August 16, 2015
This recipe makes 3 cups (24 fl.oz.)
Total Calories = 357, approximately
Calories per Cup = 119, approximately

Cooked Strawberries
with Ginger, Maple Syrup, Cinnamon and Tangerine Juice 

Ingredients
• 1 box of Strawberries, washed, green tops removed, cut in pieces (15 oz) (120 Cal)
• 0.7 oz of Ginger, washed, peeled, sliced (16.2 Cal)
• 1/8 cup of Maple Syrup (105 Cal)
• 1 tsp of Cinnamon (powder) (6 Cal)
• 1 cup of Tangerine Juice, bottled (110 Cal)
• 4 cups of Water

How to Prepare It 
1. Put all the ingredients inside a medium size saucepan, stir it and bring it to a boil over high heat.
2. Lower the heat to medium and let it cook for 15 minutes.
3. Stir the mixture, pressing it against the walls of the saucepan to dissolve the strawberries, lower the heat to low and let it cook for 25 minutes.
4. Let it cool for some minutes and strain it.*

*Note: You can enjoy your juice still warm (it tastes great) or you can put it in the fridge and enjoy it later with some ice. 

Morangos Cozidos

com Ginger, Xarope de Maple, Canela e Suco de Bergamota 

Hoje descobri que os morangos que estavam na geladeira estavam começando a ficar passados. Também encontrei um pedaço de ginger que estava começando a mofar por fora. Lixo? Não, nem pensar! Mais uma oportunidade para preparar um suco cozido, que pode ser bebido morno ou frio. Experimentei dos dois jeitos e, para o meu gosto, morno é ainda melhor. É a bebida perfeita para aqueles que estão enfrentando o inverno no hemisfério sul.

Uma coisa estranha acontece quando se trata de sucos. Percebi que realmente gosto de algumas coisas (das quais geralmente não gosto) quando usadas como ingredientes nas minhas receitas.

Exceto pelo cheiro, não sou muito fã de canela. Não a uso em waffles, ou panquecas, ou bananas, ou em qualquer outra dessas coisas de comer geralmente associadas com canela. Também não gosto de nada que me cause a sensação de fogo na boca.

Porque adicionei uma dose grande de canela à mistura de hoje, meu suco morno ficou com um forte sabor (de canela, naturalmente) e até mesmo ficou meio "apimentado". E sabem da melhor? Simplesmente ADOREI! Vocês deveriam experimentar. Sério. É MUITO gostoso!

Suco N^o 78 
16 de agosto de 2015
Esta receita faz 3 xícaras (709ml)
Calorias totais = 357 aproximadamente
Calorias por xícara = 119 aproximadamente

Morangos Cozidos
com Ginger, Xarope de Maple, Canela e Suco de Bergamota

Ingredientes 
• 1 caixinha de Morangos, lavados, topos verdes removidos, cortados em pedaços (426g) (120 Cal)
• 20g de Ginger, lavado, descascado, cortado em fatias (16.2 Cal)
• 1/8 xícara de Xarope de Maple (105 Cal)
• 1 colher de chá de Canela em pó (6 Cal)
• 1 xícara de Suco de Bergamota engarrafado (110 Cal)
• 4 xícaras de Água

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma panela de tamanho médio, mexa e leve ao fogo alto até ferver.
2. Reduza o fogo a médio e deixe cozinhar por 15 minutos.
3. Mexa, amassando a mistura contra as paredes da panela, para dissolver o morango, reduza o fogo a baixo e deixe cozinhar por mais 25 minutos.
4. Deixe esfriar por alguns minutos e coe.*

*Observação: Você pode beber seu suco morno (é uma delícia) ou pode colocá-lo na geladeira para beber mais tarde, gelado.

Juice #47 - All-citric (Orange, Lemon, Lime, Tangerine Juice) I added some sugar, but maybe you won't need it.

#47 An All-citric Juice

Today I'm bringing to you a delicious beverage made of four citric fruits: orange, lemon, lime and tangerine (juice). It was a little bit too acid for my taste, but, again, I am not a great lover of acid drinks. I added a spoon of sugar (I never add sugar to anything, so I can indulge from time to time), in addition to the agave, and then it was perfect. I believe, however, that a lot of people will love it without the extra sugar.

Speaking of sugar, I'm starting to publish the amount of calories per cup, also, with this recipe, and that will be the number used to label each juice. I realized that since the volume of juice isn't always the same for each recipe, I should have a measure that could be compared. I'll be changing the previous recipes, also, so that the calories displayed on the labels reflect a fair number. You'll find that most of the recipes I create are actually very low in calories if you look at their caloric value per cup.

Juice Juice #47 
July 10, 2015
This recipe makes 3½ cups (28 fl.oz.)
Total Calories = 238, approximately
Calories per Cup = 85, approximately

Orange, Lemon & Lime
with Tangerine Juice 

Ingredients
• 1 large Orange (7 oz without skin and pith) (91.5 Cal)
• 1 Lemon (2 oz without skin, pith and seeds) (17 Cal)
• 1 Lime (1.7 oz without skin, pith and seeds) (14.5 Cal)
• ½ cup Tangerine Juice, bottled (55 Cal)
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Wash the orange carefully, peel it, remove its pith (white part), cut it in pieces and put them inside the cup of a small blender.
2. Wash the lemon carefully, peel it, remove its piht and seeds, cut it in pieces and put them together with the orange.
3. Repeat step 2 for the lime.
4. Add the tangerine juice, the ice and 1 cup of water and blend everything well for around 1 minute.
5. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
6. Blend the juice again for at least 30 seconds.
7. Repeat steps 5 and 6 three times to make your juice really smooth.**
8. Pour the juice into a very large glass, add 1 cup of water to the empty blender's cup, shake it and pour this water inside the cup with the juice. Stir it and add a few cubes of ice if you would like a very cold drink.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
**Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 

Um Suco Todo Cítrico 

Hoje estou trazendo para você uma bebida deliciosa feita de quatro frutas cítricas: laranja, limão amarelo, limão Taiti e bergamota (suco). Ficou um pouco ácida para o meu gosto, mas, como já mencionei anteriormente, não sou muito apreciadora de bebidas ácidas. Adicionei uma colher de açúcar (nunca adiciono açúcar a nada, daí não faz muito mal que cometa um pecadinho de vez em quando), além do Ágave, e então ficou perfeito. Acredito, porém, que muitos irão gostar do suco assim como está na receita, sem o açúcar extra.

Falando em açúcar, com esta receita, estou começando a publicar a quantidade de calorias por xícara, também, e este será o número usado para rotular cada suco. Percebi que, uma vez que o volume de suco não é sempre o mesmo em cada receita, deveria criar uma medida que pudesse ser comparada. Estarei mudando as receitas anteriores, também, para que as calorias mostradas nos rótulos reflitam um número justo. Você verá que a maioria das receitas que preparo possuem, na verdade, um valor calórico baixo quando se olha o número de calorias por xícara.


Suco N^o 47 
10 de julho de 2015
Esta receita faz 3½ xícaras (828ml)
Calorias totais = 238 aproximadamente
Calorias por xícara = 85 aproximadamente

Laranja, Limão Amarelo & Limão Taiti 
com Suco de Bergamota

Ingredientes 
• 1 Laranja grande (199g sem casca e sem a parte branca) (91.5 Cal)
• 1 Limão Amarelo (58g sem casca, sem a parte branca e sem sementes) (17 Cal)
• 1 Limão Taiti (50g sem casca, se a parte branca e sem sementes) (14.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Bergamota engarrafado (55 Cal)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Lave bem a laranja, descasque-a, remova toda a parte branca, corte a laranja em pedaços e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Lave bem o limão amarelo, descasque-o, remova toda a parte branca e as sementes, corte a limão em pedaços e coloque-os junto com a laranja.
3. Repita o passo 2 para o limão Taiti.
4. Adicione o suco de bergamota, o gelo e 1 xícara de água e bata tudo por pelo menos 1 minuto.
5. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
6. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
7. Repita os passos 5 e 6 três vezes para que o suco fique bem liso.**
8. Derrame o suco num copo gigante, adicione 1 xícara de água ao copo vazio do liquidificador, sacuda bem e derrame essa água no copo junto com o suco. Misture e adicione cubos de gelo se quizer uma bebida mais gelada.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
**Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Juice #46 - The Fragrant (Broccoli, Lettuce, Tangerine Juice, Coconut Water, Honey) Delicious and low in calories!

#46 Broccoli & Lettuce

with Tangerine Juice, Coconut Water and Honey

I don't know what I like most: the taste, the smell or the color. And it's low in calories, too!

Juice Juice #46 
July 9, 2015
This recipe makes 2½ cups of juice (20 fl.oz.)
Total Calories = 100, approximately
Calories p/Cup = 40, approximately

Broccoli & Lettuce
with Tangerine Juice, 
Coconut Water and Honey 

Ingredients
• 1.59 oz of Broccoli (15 Cal)
• 1.59 oz of Hearts of Romaine Lettuce (6 Cal)
• ¼ tsp of Honey (5 Cal)

• ½ cup Tangerine Juice, bottled (52 Cal)
• ½ cup Coconut Water (22.5 Cal)
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)*

How to Prepare It 
1. Wash carefully the broccoli, chop it (flowers and softer stems, amount above), and put it inside the cup of a small blender.
2. Wash carefully the lettuce, chop it and put it together with the broccoli.
3. Add the rest of the ingredients and blend everything well, for around 1 minute.
4. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
5. Blend the juice again for at least 30 seconds.
6. Repeat steps 4 and 5 three times to make your juice really smooth.**

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
**Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 

Brócolis & Alface

com Suco de Bergamota, Água de Coco e Mel

Não sei do que gosto mais: se do gosto, do aroma, ou da cor. E é baixo em calorias, também!

Suco N^o 46 
9 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras de suco (591ml)
Calorias totais = 100 aproximadamente
Calorias por xícara = 40 aproximadamente

Brócolis & Alface
com Suco de Bergamota, Água de Coco e Mel

Ingredientes 
• 45g de Brócolis (15 Cal)
• 45g de Alface Romana, folhas centrais (6 Cal)
• ¼ colher de chá de Mel (5 Cal)

• ½ xícara de Suco de Bergamota engarrafado (52 Cal)
• ½ xícara de Água de Coco (22.5 Cal)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*

Como preparar
1. Lave bem o brócolis, corte-o em pedaços pequenos (flores e caules mais macios, quantidade especificada acima) e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Lave bem a alface, corte-a em pedaços pequenos e coloque-os junto com o brócolis.
3. Adicione os ingredientes restantes e misture tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
4. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
5. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
6. Repita os passos 4 e 5 três vezes para que o suco fique bem liso.**

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
**Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.