Thursday, July 30, 2015

Juice #62 - The Fastest (Watermelon, Honeydew Melon, Cantaloupe, Guava Nectar) Delicious drink for when you are in a hurry!



#62   Watermelon, Honeydew Melon & Cantaloupe  

with Guava Nectar


Delicious drink for when you are in a hurry.





Juice #62 
July 30, 2015
This recipe makes 6 cups (48 fl.oz.)
Total Calories = 340, approximately
Calories per Cup = 56.7, approximately

Watermelon, Honeydew Melon & Cantaloupe
with Guava Nectar 

Ingredients
• 1 tall cup of Cantaloupe, Honeydew Melon & Watermelon, already cut and ready to eat (found at the grocery's produce section) - Cantaloupe = 2.15 oz (20.7 Cal) - Honeydew Melon = 4.27 oz (43.9 Cal) - Watermelon = 13.5 oz (115.2 Cal)
• 1 can of Guava Nectar (11.3 fl oz) (160 Cal)
• Same can of Water
• 4 cubes of Ice*

How to Prepare It 
Put all the ingredients inside a blender's pitcher and blend them very well, for at least 2 minutes.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 


Melancia, Melão Amarelo & Melão Cantaloupe

com Néctar de Goiaba 



Bebida deliciosa para quando você está com pressa.


Suco No 62 
30 de julho de 2015
Esta receita faz 6 xícaras (1.419ml)
Calorias totais = 340 aproximadamente
Calorias por xícara = 56,7 aproximadamente

Melancia, Melão Amarelo & Melão Cantaloupe
com Néctar de Goiaba

Ingredientes 
• 61g de Melão Cantaloupe, descascado, cortado, pronto para consumo (20.7 Cal)
• 122g de Melão Amarelo, descascado, cortado, pronto para consumo (43.9 Cal)
• 384g de Melancia, descascada, cortada, pronta para consumo (115.2 Cal)
• 1 lata de Néctar de Goiaba (335ml) (160 Cal)
• Mesma lata de Água
• 4 cubos de Gelo*

Como preparar
Coloque todos os ingredientes no copo do liquidificador e bata tudo muito bem por pelo menos 2 minutos.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Monday, July 27, 2015

Juice #61 - Easy Delight (Strawberries, Papaya-Pineapple Nectar, Coconut Water)



#61   Strawberry

with Papaya-Pineapple Nectar and Coconut Water


As I predicted it would happen again during these days I have company, yesterday I was unable to publish a recipe. Here I am again today, however, with a very delicious juice, absolutely easy and fast to prepare.





Juice Juice #61 
July 27, 2015
This recipe makes 7½ cups (60 fl.oz.)
Total Calories = 336, approximately
Calories per Cup = 44.8, approximately

Strawberry 
with Papaya-Pineapple Nectar and Coconut Water

Ingredients
• 14 oz of Strawberries, washed, green tops removed (112 Cal)
• 1 can of Papaya-Pineapple Nectar (11.3 fl oz) (160 Cal)
• Same can of Coconut Water (11.3 fl oz) (64 Cal)
• Same can of Water (11.3 fl oz)
• 4 cubes of Ice*

How to Prepare It 
Put all the ingredients inside a blender's pitcher and mix them very well, for at least 2 minutes.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 


Morango 

com Néctar de Mamão Papaia+Abacaxi e Água de Coco



Como eu previ que iria acontecer novamente durante estes dias em que tenho hóspedes em casa, ontem não consegui publicar a receita do dia. Aqui estou novamente, porém, com a receita de hoje: um suco delicioso, fácil e rápido de preparar.

Suco No 61 
27 de julho de 2015
Esta receita faz 7½ xícaras (1.774ml)
Calorias totais = 336 aproximadamente
Calorias por xícara = 44,8 aproximadamente

Morango
com Néctar de Mamão Papaia+Abacaxi e Água de Coco

Ingredientes 
• 400g Morangos, lavados, topos verdes removidos (112 Cal)
• 1 lata de suco de Mamão Papaia + Abacaxi (335ml) (160 Cal)
• Mesma lata de Água de Coco (335ml) (64 Cal)
• Mesma lata de Água (335ml)
• 4 cubos de Gelo*

Como preparar
Coloque todos os ingredientes dentro do copo do liquidificador e bata muito bem, por pelo menos 2 minutos.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Saturday, July 25, 2015

Juice #60 - Appleachale (Apple, Peach, Kale, Peach Tea) A great juice to celebrate our two-month anniversary!



#60   Apple, Peach & Kale

with Peach Tea


Today, 300 Juices and Counting is 2 months old. Thanks to all of you who visited, liked and shared!



Juice Juice #60 
July 25, 2015
This recipe makes 6 cups (48 fl.oz.)
Total Calories = 271, approximately
Calories per Cup = 45, approximately

Apple, Peach & Kale 
with Peach Tea 

Ingredients
• 1.23 oz of Kale, frozen, ready to eat (17.15 Cal)
• 2 Apples, green, with skin (10.16 oz, seeds removed) (144 Cal)
• 1 Peach, white, with skin (5.75 oz, pit removed) (64.8 Cal)
• 1½ cup Peach Tea, bottled, slightly sweet (45 Cal)
• 4 cubes of Ice*
• 2 cups of water*

How to Prepare It 
1. Wash the apples and the peach carefully, and cut them in pieces directly inside a blender's pitcher.
2. Add the kale, peach tea, ice and water and blend everything well, for at least 2 minutes.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 


Maçã, Pêssego & Couve

com Chá de Pêssego 


Hoje, 300 Juices and Counting está completando 2 meses de existência. Obrigada a todos que visitaram, curtiram e compartilharam!

Suco No 60 
25 de julho de 2015
Esta receita faz 6 xícaras (1.419ml)
Calorias totais = 271 aproximadamente
Calorias por xícara = 45 aproximadamente

Maçã, Pêssego & Couve
com Chá de Pêssego

Ingredientes 
• 35g de Couve, congelada, pronta para consumo (17.15 Cal)
• 2 Maçãs verdes com casca (288g, sementes removidas) (144 Cal)
• 1 Pêssego branco com casca (162g, caroço removido) (64.8 Cal)
• 1½ xícara de Chá de Pêssego engarrafado, levemente adocicado (45 Cal)
• 4 cubos de Gelo*
• 2 xícaras de Água*

Como preparar
1. Lave bem as maçãs e o pêssego e corte-os em pedaços diretamente dentro do copo do liquidificador.
2. Adicione a couve, o chá de pêssego, o gelo e a água e bata tudo muito bem, por pelo menos 2 minutos.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.

Friday, July 24, 2015

Recipe #59 - Heavenly Smoothie (Strawberries, Vanilla Ice Cream) Divine!



#59  Strawberry & Vanilla Ice Cream


Deliciously delicious! Fantastic! Divine! And nothing else needs to be said.



Juice Juice #59 
July 24, 2015
This recipe makes 5 cups (40 fl.oz.)
Total Calories = 1,105, approximately
Calories per Cup = 221, approximately

Strawberry & Vanilla Ice Cream 

Ingredients
• 20 oz Strawberries (green tops removed, washed) (160 Cal)
• 1 cup (14 fl oz) Häagen-Dazs Vanilla Ice Cream (945 Cal)
• 2 cups of Water

How to Prepare It 
Put all the ingredients inside a blender's pitcher and blend it very well (at least 2 minutes).


My friends Nalva and Margarida savoring their smoothies
Minhas amigas Nalva e Margarida saboreando suas vitaminas

Morango & Sorvete de Baunilha


Deliciosamente delicioso! Fantástico! Divino! E nada mais precisa ser dito.


Suco No 59 
24 de julho de 2015
Esta receita faz 5 xícaras (1.182ml)
Calorias totais = 1.105 aproximadamente
Calorias por xícara = 221 aproximadamente

Morango & Sorvete de Baunilha

Ingredientes 
• 567g de Morangos (lavados, topos verdes removidos) (160 Cal)
• 1 copo (414ml) de Sorvete de Baunilha Häagen-Dazs (945 Cal)
• 2 xícaras de Água

Como preparar
Coloque todos os ingredientes dentro do copo do liquidificador e bata muito bem, por pelo menos 2 minutos.

Thursday, July 23, 2015

Juice #58 - Tasty Orange & Veggies (Orange, Celery, Lettuce, Coconut Water) Really tasty!



#58   Orange, Celery & Lettuce

with Coconut Water



I have two friends visiting from Brazil, which explains why, for the first time since this blog came to life, I didn't publish anything yesterday.

Thanks to my friends, I ended up trying something, today, I've always thought I didn't like: celery. Not totally fond of eating it, but tried it in a recipe and it turned out very, very tasty.

Also thanks to my friends, the recipe today is for three people, instead of the single-serving I usually prepare. I guess all recipes will be the same way for the next ten days. It may also happen that I need to skip a day or two, again, since my first priority will be my guests for as long as they stay here.



Juice Juice #58 
July 23, 2015
This recipe makes 5.5 cups (44 fl.oz.)
Total Calories = 247, approximately
Calories per Cup = 45, approximately

Orange, Celery & Lettuce
with Coconut Water  

Ingredients
• 3.67 oz of Celery (15.75 Cal)
• 3.52 oz of Lettuce, Hearts of Romaine (13 Cal)
• 2 Oranges (14.4 oz peeled, no pith) (128 Cal)
• 2 cups Coconut Water (90 Cal)
• 1 cup crushed Ice (or 4 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Wash the celery and the lettuce carefully, cut them in pieces and put them inside a blender's pitcher.
2. Wash the oranges carefully, peel them, remove their pith (white part), cut them in pieces and add them to the pitcher.
3. Add the ice, the coconut water and the water and blend everything very well for at least 2 minutes.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 


Laranja, Aipo & Alface

com Água de Coco  


Estou recebendo a visita de duas amigas do Brasil, o que explica o porquê de não haver publicado nada ontem, pela primeira vez desde que iniciei este blog.

Graças a minhas amigas, hoje acabei provando algo de que sempre pensei não iria gostar: aipo. Não fiquei muito impressionada com o sabor ao comê-lo, mas ao incluí-lo numa receita, obtive um suco muito, muito gostoso.

Também graças a minhas amigas, a receita, hoje, é para três pessoas, diferentemente do usual. Na verdade, acho que todas as receitas pelos próximos dez dias serão assim. Também poderá acontecer de ter que pular um ou dois dias, novamente, pois minha prioridade, no momento, é dedicar toda minha atenção a minhas hóspedes.

Suco No 58 
23 de julho de 2015
Esta receita faz 5,5 xícaras (1.300ml)
Calorias totais = 247 aproximadamente
Calorias por xícara = 45 aproximadamente

Laranja, Aipo & Alface
with Coconut Water 

Ingredientes 
• 105g de Aipo (15.75 Cal)
• 100g de Alface Romana, folhas centrais (13 Cal)
• 2 Laranjas (278g sem casca e sem a parte branca) (128 Cal)
• 2 xícaras de Água de Coco (90 Cal)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 4 cubos)*
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Lave bem o aipo e a alface, corte-os em pedaços e coloque-os dentro do copo do liquidificador.
2. Lave bem a laranja, descasque-a, remova a parte branca, corte-a em pedaços em coloque-os junto com o aipo e a alface.
3. Adicione o gelo, a água de coco e a água e bata tudo muito bem, por pelo menos 2 minutos.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 


Tuesday, July 21, 2015

Juice #57 - Green Salad III (Micro Greens, Kale, Garlic, Olive Oil, Salt, Vinegar) Amazingly low calories!



#57 Micro Greens & Kale


Delicious green salad, simple and fast to prepare, amazingly low in calories.



Juice Juice #57 
July 21, 2015
This recipe makes 2½ cups (20 fl.oz.)
Total Calories = 50.5, approximately
Calories per Cup = 20.2, approximately

Micro Greens & Kale

Ingredients
• 1 oz Micro Greens (ready to eat) (29.6 Cal)
• 0.5 oz Kale (frozen, ready to eat) (4.9 Cal)*
• ¼ tsp Olive Oil, Extra Virgin (10 Cal)
• 2 tbsp Red Wine Vinegar (6 Cal)
• 1 pinch Garlic Paste
• 1 pinch Salt
• ¼ cup crushed Ice (or 2 cubes)**
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Put all the ingredients (except for 1 cup of water) inside the cup of a small blender and blend everything well, for around 1 minute.
2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
3. Blend the juice again for at least 30 seconds.
4. Repeat steps 2 and 3 four times to make your juice really smooth.***
5. Pour the juice into a 20-oz glass, add the rest of water (1 cup) and stir it.

*Note 1: Tomorrow I'll publish how I did to freeze the kale.
**Note 2: The ice helps to better grind the ingredients.
***Note 3: You can strain the juice, but it's not necessary. 


Micro Greens & Couve 


Salada verde deliciosa, simples e rápida de preparar, incrivelmente baixa em calorias.


Suco No 57 
21 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)
Calorias totais = 50,5 aproximadamente
Calorias por xícara = 20,2 aproximadamente

Micro Greens & Couve

Ingredientes 
• 29.6g de Micro Greens (prontos para consumo) (29.6 Cal)
• 10g de Couve congelada (pronta para consumo) (4.9 Cal)*
• ¼ colher de chá de Azeite de Oliva Extra Virgem (10 Cal)
• 2 colheres de sopa de Vinagre de Vinho Tinto (6 Cal)
• 1 pitada de Pasta de Alho
• 1 pitada de Sal
• ¼ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes (à exceção de 1 xícara de água) dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
2. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
3. Bata a mistura novamente por cerca de 30 segundos.
4. Repita os passos 2 e 3 quatro vezes para que o suco fique bem liso.**
5. Derrame o suco num copo grande (600ml), adicione o restante da água (1 xícara) e mexa.

*Observação 1: Amanhã vou publicar como procedi para congelar a couve. 
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
***Observação 3: Você pode coar o suco, mas não é necessário.


Monday, July 20, 2015

Juice #56 - Cocberries (Liquefied Coconut, Strawberries) - For the coconut lovers!



#56 Coconut & Strawberry


Mix a white coconut with red strawberries, and what do you get? Another beautifully pink beverage. It's also another beverage for the coconut lovers. Even though strawberries have a strong flavor, the coconut is still the dominant ingredient in this juice.




Juice Juice #56
July 20, 2015
This recipe makes 2½ cups (20 fl.oz.)
Total Calories = 375, approximately
Calories per Cup = 150, approximately

Coconut & Strawberry

Ingredients
• 1 cup homemade liquefied Coconut (see recipe #52) (332 Cal)
• 5.4 oz Strawberries, green tops removed (43 Cal)
• ¼ cup crushed Ice (or 1 cube)*
• 1 cup Water

How to Prepare It

1. Wash the strawberries carefully, remove and discard their green tops and cut them in pieces directly inside the cup of a small blender.
2. Add the liquefied coconut, the ice and ½ cup of water and blend everything well, for around 1 minute.
3. Pour the juice into a 20-oz glass, add ½ cup of water and stir it.

*Note: The ice helps to better grind the ingredients.


Coco & Morango 


Misture o branco do coco com o vermelho do morango, e qual é o resultado? Outra bebida deliciosamente cor-de-rosa. É também outra bebida para os amantes de coco. Embora o morango possua um sabor forte, o coco ainda é o ingrediente dominante neste suco.

Suco No 56
20 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)
Calorias totais = 375 aproximadamente
Calorias por xícara = 150 aproximadamente

Coco & Morango

Ingredientes
• 1 xícara de Coco liquidificado (ver receita n.52) (332 Cal)
• 152g de Morangos (sem os topos verdes) (43 Cal)
• ¼ xícara de Gelo triturado (ou 1 cubo)*
• 1 xícara de Água

Como preparar
1. Lave bem os morangos, remova os topos verdes e corte-os em pedaços diretamente dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Adicione o coco liquidificado, o gelo e ½ xícara de água e misture tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
3. Coloque o suco num copo grande (600ml), adicione o restante da água e misture.

*Observação: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes.

Sunday, July 19, 2015

Juice #55 - The Sweeeeet (Pear, Açaí Juice) Yummy and beautiful!



#55  D'Anjou Pear with Açaí Juice


This is really sweet. A little bit too sweet for my taste, but great for those who enjoy a lot of sweetness. The Açaí Juice is responsible for the old pink color, which looks so yummy and beautiful.




Juice Juice #55

July 19, 2015
This recipe makes 2½ cups (20 fl.oz.)
Total Calories = 278, approximately
Calories per Cup = 111.2,approximately

Picture from
Google Images

D'Anjou Pear with Açaí Juice 

Ingredients
• 1 D'Anjou Pear, large 
(11.67 oz; 8.11 oz after pealing and removing center) (138 Cal)
• 1 cup Açaí Juice, bottled (140 Cal)*
• ¼ cup crushed Ice (or 1 cube)**
• ¾ cup Water




How to Prepare It 
1. Wash the pear carefully, peel it, remove its central part (with seeds) and cut the pear in pieces directly inside the cup of a small blender.
2. Add the Açaí juice, the ice and ¼ cup of water and blend everything well, for around 1 minute.
3. Pour the juice into a 20-oz glass, add ½ cup of water and stir it.

*Note 1: I used Sambazon. 
**Note 2: The ice helps to better grind the ingredients. 


Pera D'Anjou com Suco de Açaí 


Este suco é realmente doce. Um pouco demais, para o meu gosto, mas excelente para aqueles que gostam de coisas bem doces. O suco de Açaí é responsável pela cor -- rosa seco, ou rosa antigo --, que dá ao suco uma aparência saborosa e bonita.

Suco No 55 
19 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)
Calorias totais = 278 aproximadamente
Calorias por xícara = 111,2 aproximadamente

Pera D'Anjou com Suco de Açaí

Ingredientes 
• 1 Pera D'Anjou, grande (331g; 230g sem casca e sem a parte do centro com as sementes) (138 Cal)
• 1 xícara de Suco de Açaí engarrafado (140 Cal)*
• ¼ xícara de Gelo triturado (ou 1 cubo)**
• ¾ xícara de Água

Como preparar
1. Lave bem a pera, descasque-a, retire a parte do centro e corte-a em pedaços diretamente dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Adicione o suco de Açaí, o gelo e ¼ xícara de água e misture tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
3. Coloque o suco num copo grande (600ml), adicione o restante da água e misture.

*Observação 1: Usei Sambazon. 
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Saturday, July 18, 2015

Juice #54 - The Snack Juice (Liquefied Coconut, Strawberry, Açaí Juice, Orange Juice) Great for breakfast or snack time!



#54 Coconut & Strawberry

with Açaí Juice and Orange Juice


What a beautiful color! Coconut is its dominant flavor, and this is a very rich juice, which makes you feel pretty satisfied after drinking only a cup of it. Though high in calories, it could still work for those who are counting them, as part of their breakfast or as a fulfilling snack in between meals.


Juice Juice #54 
July 18, 2015
This recipe makes 3 cups (24 fl.oz.)
Total Calories = 476, approximately
Calories per Cup = 159, approximately

Coconut & Strawberry with Açaí Juice and Orange Juice 

Picture from
Google Images
Ingredients
• 1 cup of homemade liquefied Coconut (see recipe #52) (332 Cal)
• 2.43 oz Strawberries (green tops removes) (19.5 Cal)
• ½ cup Açaí Juice, bottled (70 Cal)*
• ½ cup Orange Juice, bottled, 100% natural, with pulp (55 Cal)
• ½ cup crushed Ice (or 2 cubes)**
• 1 cup Water

How to Prepare It 
1. Wash the strawberries carefully, remove their green tops and cut them in small pieces directly inside the cup of a small blender.
2. Add the other ingredients (except for the water) and blend everything well, for around 1 minute.
3. Strain the juice into a 24-oz glass, using a small strainer. Discard the pulp left in the strainer before pouring more juice.
4. Add the water and stir it.
5. Add ice for a cooler drink.

*Note 1: I used Sambazon, organic
**Note 2: The ice helps to better grind the ingredients. 


Coco & Morango

com Suco de Açaí e Suco de Laranja 


Que cor linda! Coco é o sabor dominante, e este é um suco muito substancial que faz com que você se sinta satisfeito após beber um copo, apenas. Apesar de alto em valor calórico, poderia, ainda assim, ser usado por aqueles que estão contando calorias, como parte do café da manhã ou como um lanche entre refeições.


Suco No 54 

18 de julho de 2015
Esta receita faz 3 xícaras (709ml)
Calorias totais = 476 aproximadamente
Calorias por xícara = 158,8 aproximadamente

Coco & Morango com Suco de Açaí e Suco de Laranja

Ingredientes 
• 1 xícara de Coco liquidificado (ver receita n. 52) (332 Cal)
• 69g de Morangos (sem os topos verdes) (19.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Açaí engarrafado (70 Cal)*
• ½ xícara de Suco de Laranja engarrafado, 100% natural, com polpa (55 Cal)
• ½ xicara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**
• 1 xícara de Água

Como preparar
1. Lave bem os morangos, remova os topos verdes e corte-os em pedaços diretamente dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Adicione os outros ingredientes, exceto pela água, e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
3. Coe a mistura num copo grande usando um coador pequeno. Remova a polpa que fica no coador antes de acrescentar mais líquido.
4. Adicione a água e misture.
5. Para uma bebida mais refrescante, adicione gelo.

*Observação 1: Usei Sambazon, orgânico. 
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Friday, July 17, 2015

Recipe #53 - Soup 1 (Potato, Peas, Carrots, Beef Stock, Olive Oil, Salt) You've never prepared soup like this!



#53 Potato, Sugar Snap Peas & Carrots

Hot "Juice" (aka Soup)

Upon request of family and friends in the very south of Brazil, 

where it's very cold at this time of the year


Coming back from the dentist, today, after procedures in both sides of my mouth, I didn't feel like chewing anything, even though I was starving. That's when I realized I had the perfect excuse to finally respond to the requests from a couple of family members and friends from Brazil.

You know, it's winter now in Brazil. And winter in the very south of Brazil can be really, really cold. It's not like our snowy, dry cold in Colorado. It's a wet cold that penetrates your bones and stays there forever, no matter how many layers of clothes you wear or how many blankets you cover yourself with at night.

Most of my friends and family members told me that they don't feel like drinking cold juices at all, at this moment, and a couple of them actually suggested/asked me to publish some soup recipes!

Well... I thought, some soups are nothing else than hot vegetable juices, correct?

So today I'm bringing to you our very first "hot vegetable juice". I hope you'll enjoy it as much as I believe my folks in Brazil will!



"Juice" #53 
July 17, 2015
This recipe makes 2 cups (16 fl.oz.)
Total Calories = 333, approximately
Calories per Cup = 166.5, approximately

Potato, Sugar Snap Peas & Carrots
Hot "Juice" (aka Soup) 

Ingredients
• 1 large potato (Russet) (12.9 oz peeled) (293 Cal)
• 2 oz Sugar Snap Peas with pods (23 Cal)
• 2 small Carrots, snack size, ready to eat (0.35 oz) (4 Cal)
• 1 tsp Knorr Homestyle Stock, Beef (10 Cal)
• 1 pinch (1/16 tsp) Olive Oil, Extra Virgin (2.5 Cal)
• ¼ tsp Salt
• ½ cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 1 cup Water
• 4 Ice cubes

How to Prepare It 
1. Wash the potato carefully, peel it, chop it and put it inside the cup of a small blender.
2. Add ¼ cup of crushed ice (or 1 cube) and ½ cup of water and blend it well, for around 1 minute.
3. Wash the peas carefully, chop them and put them in the blender together with the already blended potatoes.
4. Chop the carrots and put them inside the cup.
5. Add ¼ cup of crushed ice (or 1 cube), ½ cup of water, the stock, olive oil and salt, and blend everything well, again, for around 1 minute.
6. Strain the mixture into a small saucepan (push the mixture against the walls of the strainer) and bring it to a boil, uncovered, over high heat.
7. Lower the heat to medium and let it cook for ten minutes. Stir almost constantly.
8. Pour the mixture into two coups and add 2 cubes of ice in each cup to cool it a bit down. Your "hot vegetable juice" is ready to enjoy!

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 


Images from the Internet - Google Images - labeled for noncommercial reuse

"Suco" Quente (também conhecido como Sopa)

de Batata, Ervilha & Cenoura

A pedido de familiares e amigos no sul do Brasil, 

onde está fazendo muito frio nesta época do ano



Voltando do dentista, hoje, após procedimentos nos dois lados da boca, não sentia muita vontade de mastigar, apesar de estar faminta. Foi quando me dei conta de que essa era a desculpa perfeita para finalmente responder aos pedidos de alguns amigos e membros da família.

Como você sabe perfeitamente, é inverno no Brasil, agora. E inverno no sul do Brasil pode ser muito, muito frio. Não é como o frio seco dos dias nevados aqui no Colorado. É um frio que penetra nos ossos e fica lá para sempre, não importa quantas camadas de roupa a gente vista e quantos cobertores use para dormir.

A maioria dos meus amigos e familiares disseram-me que não sentem nenhuma vontade de beber sucos gelados neste momento, e alguns na verdade me sugeriram/pediram que publicasse algumas receitas de sopa!

Bem... pensei, algumas sopas nada mais são do que sucos quentes de vegetais, certo?

Assim que hoje estou trazendo para vocês nosso primeiríssimo "suco quente de vegetais". Espero que vocês, aí no Brasil, curtam bastante!

Suco No 53 
17 de julho de 2015
Esta receita faz 2 xícaras (473ml)
Calorias totais = 333 aproximadamente
Calorias por xícara = 166,5 aproximadamente

"Suco" Quente (também conhecido como sopa)
de Batata, Ervilha & Cenoura

Ingredientes 
• 1 Batata grande (368g sem casca) (293 Cal)
• 57g de Ervilhas com as vagens (23 Cal)
• 2 Cenouras pequenas, tamanho aperitivo, prontas para consumo (10g) (4 Cal)
• 1 colher de chá de Caldo de Carne Knorr gelatinoso (ver fotos 5 e 6) (10 Cal)
• 1 pitada (1/16 colher de chá) de Azeite de Oliva Extra Virgem (2.5 Cal)
• ¼ colher de chá de Sal
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*
• 1 xícara de Água
• 4 cubos de Gelo

Como preparar
1. Lave a batata cuidadosamente, descasque-a, parta-a em pedaços pequenos e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Adicione ¼ de xícara de gelo triturado (ou 1 cubo) e ½ xícara de água e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
3. Lave as ervilhas cuidadosamente, corte-as em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador junto com as batatas já batidas.
4. Corte as cenouras em pedaços pequenos e coloque-os no liquidificador.
5. Adicione ¼ xícara de gelo triturado (ou 1 cubo), ½ xícara de água, o caldo de carne, o azeite de oliva e o sal e bata tudo muito bem, novamente, por pelo menos 1 minuto.
6. Coe a mistura dentro de uma panela pequena (amasse a mistura contra o coador) e deixe ferver, sem tampa, em fogo alto.
7. Baixe o fogo para médio e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo quase que constantemente.
8. Derrame a mistura em duas canecas e adicione 2 cubos de gelo em cada uma, para esfriar um pouco. Seu "suco quente de vegetais" está pronto para beber!

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 


Thursday, July 16, 2015

Recipe #52 - Liquefying a Coconut



#52 Liquefying a Coconut 




One of the ingredients of yesterday's recipe was a portion of homemade liquefied coconut. Today we will see how I did it, from washing the coconut to pouring it as a thick liquid inside a bottle to be stored in the refrigerator (as an ingredient for all kinds of recipes).


Recipe #52 
July 16, 2015
This recipe makes 33 oz of thick, liquefied coconut
Total Calories = 1405, approximately (according to information obtained on the Internet, this is the average amount of calories in a mature coconut)
Calories per Cup = 332, approximately (this number sounds a bit excessive)

Step 1: Washing the  coconut, breaking it and saving its water

What you need
• 1 Coconut
• Small brush to wash fruits and vegetables
• Cleaver or hammer (I used the meat hammer)
• Medium size bowl
• Plate

How to do it
• Watch video below (or you can look for other videos on the Internet by people who has much more practice than I have doing this).



Step 2: Straining the Water

What you need
• Nut milk bag
• Medium size bowl

How to do it 
1. Put the bag inside the bowl and pour the coconut water on it.
2. Rinse off the bag and set the water aside.



Step 3: Removing the coconut flesh from the shell and peeling it

What you need
• Plate
• Small knife
• Paper towel (optional)

How to do it 
1. Insert the tip of the knife between the coconut's flesh and shell until the flesh "pops". For those who have no practice (like me), it's easier to work with smaller pieces of coconut.
2. Rinse the pieces of flesh removed from the shell.
3. Peel the brown skin, if you want an all-white flesh.
4. Rinse the peeled flesh.



Step 4: Liquefying the coconut flesh

What you need
• Food processor and Blender (I used my blender's food processor bowl and it's single serving blender), or just Blender with a potent engine.
• Coconut water that you set aside
• 1 cup Water
• Glass bottle with lid (1 liter/33 oz)

How to do it 

If you are using a food processor and a blender
1. Cut the coconut in smaller pieces and put them inside the food processor's bowl.
2. Add the coconut water and mix it very well.
3. Transfer the mixture to the blender's cup, add 1 cup of water and blend it until smooth. (I used the single serving cup of my blender (easier and faster to clean), so I needed to blend it in two halves. I added 1/2 cup of water for each half of the mixture. I poured the second half of the water inside the empty bowl of the food processor and turned it on for a few seconds so that I could use the remains of the mixture that had stayed inside the bowl.)
4. Pour the liquefied coconut inside the glass bottle, attach the lid and store it in the refrigerator.

If you are using just a blender with a potent engine
1. Put the pieces of coconut, the coconut water and 1 cup of water inside the blender's cup and blend everything very well, until the mixture has a smooth consistence.
2. Pour the liquefied coconut inside the glass bottle, attach the lid and store it in the refrigerator.



Liquidificando um Coco


Um dos ingredientes da receita de ontem foi meia xícara de coco liquidificado. Hoje vamos ver todo o processo de liquidificação, desde lavar o coco até colocá-lo dentro de um vidro em forma de líquido espesso, que pode ser utilizado para muitas outras receitas.

Receita No 52 
16 de julho de 2015
Esta receita faz 1 litro de coco liquidificado, espesso
Calorias totais = 1.405, aproximadamente (de acordo com informação obtida na Internet, essa é a quantidade de calorias, em média, de um coco maduro)
Calorias por xícara = 332, aproximadamente (esse número me parece um tanto exessivo)

Passo 1: Lavando o coco, quebrando-o e salvando a água

O que você precisa
• 1 Coco
• Pequena escova para lavar frutas e vegetais
• Cutelo ou martelo (usei o martelo da carne)
• Tigela de tamanho médio
• Prato

Como fazer
• Assista ao vídeo acima (ou pode procurar por outros vídeos na Internet, por pessoas que possuem muito mais prática do que eu nesse processo).

Passo 2: Coando a água

O que você precisa
• Coador de pano para leite de cereais
• Tigela de tamanho médio

Como fazer (ver fotos acima)
1. Coloque o coador de pano dentro da tigela e derrame a água do coco.
2. Lave o coador e reserve a água dentro da tigela.

Passo 3: Removendo o coco da casca e retirando a película interior

O que você precisa
• Prato
• Faca pequena
• Papel-toalha (opcional)

Como fazer (ver fotos acima) 
1. Insira a ponta da faca entre a parte branca do coco e a casca e mova-a até que a parte branca se solte. Para aqueles com pouca ou nenhuma prática (como eu), fica mais fácil se o coco estiver partido em partes menores.
2. Lave os pedaços de coco removidos da casca.
3. Com o auxílio da faca, remova a película marrom (se quiser um coco todo branco).
4. Lave os pedaços de coco novamente.

Passo 4: Liquidificando o coco

O que você precisa
• Processador de alimentos e Liquidificador (usei o processador de alimentos que faz parte do kit do meu novo liquidificador e um dos copos individuais), ou apenas um Liquidificador com motor potente.
• A água do coco que foi reservada
• 1 xícara de Água
• Garrafa de vidro com tampa (1 litro)

Como fazer

Se você está usando processador de alimentos e liquidificador  (ver fotos acima)
1. Corte o coco em pedaços menores e coloque-os dentro do processador.
2. Adicione a água do coco e bata tudo muito bem.
3. Transfira a mistura para o liquidificador, adicione 1 xícara de água, e bata tudo muito bem, até ficar liso. (Usei o copo pequeno do meu liquidificador (mais fácil e rápido de limpar), por isso tive que bater a mistura em duas partes. Adicionei meia xícara de água para cada metade. Na segunda metade, coloquei a água dentro da tigela vazia do processador e deixei funcionar por uns segundos para aproveitar os resquícios da mistura que haviam ficado na tigela.)
4. Derrame o coco liquidificado dentro da garrafa de vidro, tampe-a e guarde-a no refrigerador.

Se você está usando apenas um liquidificador com motor potente
1. Coloque os pedaços de coco, a água do coco e uma xícara de água dentro do copo do liquidificador e bata tudo muito bem até ficar cremoso.
2. Derrame o coco liquidificado dentro da garrafa de vidro, tampe-a e guarde-a no refrigerador.

Wednesday, July 15, 2015

Juice #51 - The Classy (Pluot, Kale, Liquefied Coconut) Very sophisticated!



#51 Pluot & Kale

with Homemade Liquefied Coconut


I bet you this is a first. Its exquisite flavor is a perfect fit for its strange combination of ingredients and somewhat strange color. Just a bit tangy, the dominant flavor is that of the plum (Pluot), which together with the Kale and the Coconut turn this juice into a very unique and sophisticated beverage. Don't forget to add some ice cubes for an extra touch of class and freshness.




Juice Juice #51 
July 15, 2015
This recipe makes 2 cups (16 fl.oz.)
Total Calories = 206, approximately
Calories per Cup = 103,approximately

Pluot & Kale
with Homemade Liquefied Coconut 

Ingredients
• 0.53 oz of Kale (without spine) (7.35 Cal)
• 1 Pluot (4.55 oz with skin, no pit) (69.6 Cal)
• ½ cup homemade Liquefied Coconut (130 Cal)*
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)**
• 2 cups Water

Pluot, a hybrid plum  /  Pluot, uma ameixa híbrida
How to Prepare It 
1. Wash the kale carefully, remove its spine, cut it in pieces and put them inside the cup of a small blender (or the small cup of a regular blender).
2. Wash the pluot carefully and cut it in pieces directly into the cup with the kale.
3. Add the homemade liquefied coconut, the ice and 1 cup of water and blend everything well, for around 1 minute.

Nut Milk Bag
Coador de pano para leite de cereais
4. Put a nut milk bag inside a medium size bowl and pour the mixture (see pictures below) plus the rest of the water (1 cup). Suspend the bag to let the liquid flow through it. When the liquid stops flowing, squeeze and twist the bag with both hands several times to extract as much juice as possible.
5. Pour the juice in a glass and add ice cubes.

*Note 1: Tomorrow I'll be publishing this recipe.
*Note 2: The ice helps to better grind the ingredients. 





Ameixa & Couve

com Coco Liquidificado Caseiro 


Sou capaz de apostar que este ainda não existe. O sabor requintado combina perfeitamente com a combinação estranha de ingredientes e até com a cor, que é também um tanto estranha. Levemente ácido, o sabor dominante é o da ameixa, que, combinado com a couve e o coco, torna este suco numa bebida única e sofisticada. Não esqueça de acrescentar cubos de gelo para um toque extra de classe e frescor.

Suco No 51 
15 de julho de 2015
Esta receita faz 2 xícaras (473ml)
Calorias totais = 206 aproximadamente
Calorias por xícara = 103 aproximadamente

Ameixa & Couve
com Coco Liquidificado Caseiro

Ingredientes 
• 15g de Couve (sem a parte do centro) (7.35 Cal)
• 1 Ameixa de polpa vermelha, meio adocicada (129g com casca, sem caroço) (69.6 Cal)
• ½ xícara de Coco Liquidificado (caseiro) (130 Cal)*
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Lave a couve cuidadosamente, remova a parte do centro, corte-a em pedaços e coloque-a dentro do copo de um liquidificador pequeno (ou copo pequeno de um liquidificador de tamanho regular).
2. Lave a ameixa cuidadosamente e corte-a em pedaços diretamente dentro do copo junto com a couve.
3. Adicione o coco liquidificado, o gelo e 1 xícara de água e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
4. Coloque um coador de pano para leite de cereais (ver foto acima) numa tigela de tamanho médio, derrame a mistura e adicione o resto da água (1 xícara). Suspenda um pouco o coador para deixar o líquido fluir (veja fotos acima). Quando parar de fluir, aperte o coador várias vezes e torça-o para extrair a maior quantidade de líquido possível.
5. Derrame o suco num copo e adicione cubos de gelo.

*Observação 1: Amanhã estarei publicando essa receita. 
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar os ingredientes.

Tuesday, July 14, 2015

Juice #50 - Peaberry (Peach, Strawberries, Peach Tea, Coconut Water) Divinely delicious!



#50  Peach & Strawberry

with Peach Tea and Coconut Water


Today I used for the first time my new blender, which has a quite potent engine (not quiet at all).  I used one of the single serve cups that comes with the kit. I was delighted with how fast and well my juice was blended, leaving no trace of pulp (and I did not peel the peach). I will post more, in the near future, about the blenders (the new and the one I had been using up to today), and how I finally decided which blender to buy among so many options. For now, let's concentrate on today's recipe.

As I promised yesterday, I am bringing to you, today, a divinely delicious juice! It's simple, fast to prepare and absolutely flavorful.



Juice Juice #50 
July 14, 2015
This recipe makes 2 cups (16 fl.oz.)
Total Calories = 137, approximately
Calories per Cup = 68.5,approximately

Peach & Strawberry 
with Peach Tea and Coconut Water

Ingredients
• 1 White Peach with skin (5.86 oz after removing pit) (66.4 Cal)
• 2.2 oz Strawberries (green tops removed) (17.76 Cal)
• ½ cup Coconut Water (22.5 Cal)
• 1 cup Peach Tea, bottled, slightly sweet (30 Cal)*
• ½ cup crushed Ice (or 2 cubes)**

How to Prepare It 
1. Wash the peach carefully and cut it in pieces directly inside the cup of a small blender (or the small cup of a regular blender).
2. Wash the strawberries carefully, remove their green tops and cut them in pieces directly into the blender.
3. Add the other ingredients and blend everything well for around 1 minute.
4. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
5. Blend the juice again for at least 30 seconds.
6. Repeat steps 4 and 5 three times to make your juice really smooth.***

*Note 1: I used Honest Tea - Peach Oo-La-Long - Just a tad sweet (bought it at Whole Foods).
**Note 2: Because I used a blender with a potent engine, I didn't bother about using crushed ice. The blender was able to crush the ice cubes in a blink.
***Note 3: You can strain the juice, but it's not necessary. If you are using a potent blender, you can skip steps 4 to 6.






Pêssego & Morango

com Chá de Pêssego e Água de Coco


Hoje usei pela primeira vez meu novo liquidificador, que possui um motor bastante potente (e barulhento). Usei um dos copos individuais que acompanham o kit. Fiquei encantada com a rapidez e eficiência com que meu suco foi liquidificado sem deixar traços de polpa (e não retirei a casca do pêssego). Farei uma postagem, em futuro próximo, sobre os liquidificadores (o novo e o que vinha usando até agora), e como finalmente decidi qual liquidificador comprar dentre tantas opções. Por agora, porém, vamos nos concentrar na receita de hoje.

Como prometi ontem, hoje estou trazendo para vocês um suco divinamente delicioso! É simples, rápido de preparar e absolutamente saboroso.

Suco No 50 
14 de julho de 2015
Esta receita faz 2 xícaras (473ml)
Calorias totais = 137 aproximadamente
Calorias por xícara = 68,5 aproximadamente

Pêssego & Morango 
com Chá de Pêssego e Água de Coco


Chá de Pêssego engarrafado
Foto encontrada na Internet (google.com.br)
no site mencionado na Observação 1
Ingredientes 
• 1 Pêssego Branco com casca (166g após remover o caroço) (66.4 Cal)
• 63g de Morangos (topos verdes removidos) (17.76 Cal)
• ½ xícara de Água de Coco (22.5 Cal)
• 1 xícara de Chá de Pêssego engarrafado, levemente doce (30 Cal)*
• ½ chícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**

Como preparar
1. Lave bem o pêssego e corte-o em pedaços diretamente dentro do copo de um liquidificador pequeno (ou um copo pequeno de um liquidificador normal).
2. Lave bem os morangos, remova os topos verdes e corte-os dentro do copo com o pêssego.
3. Adicione os outros ingredientes e bata tudo muito bem por pelo menos 1 minuto.
4. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
5. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
6. Repita os passos 4 e 5 três vezes para que o suco fique bem liso.**

*Observação 1: Usei Honest Tea - Peach Oo-La-Long - Levemente doce (comprei no Whole Foods). Você pode substituí-lo por outro chá de pêssego engarrafado disponível no Brasil. Encontrei este, na Internet: http://www.querotebio.com/produto/cha-frio-de-pessego-bio-500ml-la-finestra/
**Observação 2: Como usei um liquidificador potente, hoje, pude usar dois cubos de gelo, em vez de gelo triturado. O motor potente liquidifica os cubos de gelo num piscar de olhos.
***Observação 3: Você pode coar o suco, mas não é necessário. Se usar um liquidificador potente, pode pular os passos 4 a 6.


Monday, July 13, 2015

Tips about what DOES NOT work


As I said before, I think I should have called this blog "Juice Lab", because that's exactly what it is. All recipes are created as I start working (I measure everything and write it down as I prepare the juice), and I never know what they are going to taste like. So far, I can affirm without any doubt that I've had almost 100% of success. Most of the recipes, indeed, are heavenly delicious!

After I finish preparing the recipe, I take the pictures and only then I'll drink the juice and learn how it tastes. In 48 occasions, I really liked what I tasted, even when I created recipes with something that I am not particularly fond of, like mango, or with something that came out plain ugly brown in color (but still delicious).


Today was one of those two unhappy moments. I prepared a beautiful Pink Lemonade, for the first time geared to a group (so far my recipes had been created mostly for single servings and a couple of times for double servings). It was so beautiful that I decided to show you the pictures, even though I am not going to publish the recipe.

What went wrong, then? I think I used an amount of ingredients that would require at least three times the amount of water and six times the amount of sugar! That's what I did to drink it, and then it WAS delicious, but too difficult to calculate the correct proportion of ingredients to have it published.

So let's make this post today about tips on what DOES NOT work.

Tip n. 1
Lemon, particularly when we use the whole fruit, is VERY acid. It requires a lot of water and/or a lot of sugar to taste really good (even honey, agave or Maple syrup don't seem to be strong enough to brake the acidity when used in reasonable amounts).

Tip n. 2
Lemon refuses (skin, pith and seeds) are still MORE acid, and do not result well when cooked, as I did with the refuses of other fruits I've used in previous recipes. I cooked the refuses with strawberries and honey, but wasn't able to drink it. It's a kind of acidity beyond any possibility of drinking it.

Conclusion
I leave you today without a recipe, but with beautiful pictures and two lessons. Better than nothing, correct? Tomorrow I'll be back with a totally delicious recipe. That's a promise!

-------------------------------------------------------------------------------------------

Dicas sobre o que NÃO dá certo 


Como mencionei antes, deveria ter chamado este blog the "Laboratório de Sucos", uma vez que isso é exatamente o que ele é. Todas as receitas são criadas conforme começo a trabalhar (peso os ingredientes e escrevo tudo enquanto preparo o suco), e nunca sei que gosto vão ter. Até agora, posso afirmar sem dúvida que obtive sucesso em quase 100% das ocasiões. A maioria das receitas, na verdade, são divinamente deliciosas!

Acabando a preparação, ocupo-me com as fotos e, só então, bebo o suco e fico sabendo que gosto tem. Em 48 das 50 ocasiões, até agora, realmente gostei do que provei, mesmo quando criei receitas com ingredientes que não aprecio muito, como manga, ou quando me deparei com uma bebida assustadoramente marrom (mas ainda com um sabor delicioso).

Hoje foi uma daquelas ocasiões sem sucesso. Preparei uma belíssima Limonada Cor-de-rosa, pela primeira vez direcionada para um grupo (minhas receitas, até o momento, foram criadas para porções individuais, na maioria, e umas duas vezes para porções duplas). O visual ficou tão bonito, que resolvi colocar as fotos aqui, ainda que não vá publicar a receita.

Então, o que deu errado? Acho que usei uma quantidade de ingredientes que requereria, no mínimo, três vezes a quantidade de água e seis vezes a quantidade de açúcar usados na receita! Foi o que fiz para beber o suco e, então, FICOU delicioso, mas muito difícil de calcular a proporção correta que deveria ser usada para os ingredientes.

Sendo assim, vamos transformar a postagem de hoje em dicas sobre o que NÃO parece dar certo.

Dica n. 1
Limão, principalmente quando usamos a fruta inteira, é MUITO ácido. Requer muita água e/ou muito açúcar para resultar num sabor verdadeiramente gostoso (mesmo mel, ágave ou xarope de Maple não parecem ser suficientemente fortes para quebrar a acidez quando usados em quantidades razoáveis).

Dica n. 2
Os refugos do limão (casca, parte branca e sementes) são ainda MAIS ácidos, e não produzem um bom resultado quando cozidos, como fiz com outras frutas usadas em receitas anteriores. Cozinhei os refugos com morangos e mel, mas não consegui beber o suco. É um tipo de acidez além do bebível.

Conclusão
Deixo vocês, hoje, sem receita, mas com algumas belas fotos e duas dicas. Melhor do que nada, certo? Amanhã voltarei com uma receita totalmente deliciosa. É uma promessa!


Sunday, July 12, 2015

Juice #49 - Just Tasty Update (Diced Canned Tomatoes, Garlic, Green Olives, Mint, Onion, Salt, Vinegar) Flavorful!




#49 New and Updated
Diced Tomatoes (canned) & Carrot Juice


So I tried a new version of yesterday's juice, and it turned out much more flavorful. I didn't change the basic ingredients; just the seasonings. I would really love if somebody tried both versions and let me know her/his opinion about each of them!




Juice Juice #49
July 12, 2015
This recipe makes 2½ cups (20 fl.oz.)
Total Calories = 112, approximately
Calories per Cup = 44.8, approximately

Diced Tomatoes (canned) & Carrot Juice,
new and updated version


Ingredients
• ½ can of Diced Tomatoes, no salt added (7.23 oz) (52.5 Cal)
• ½ cup of Carrot Juice, bottled, 100% natural (40 Cal)
• 1 tbsp Red Wine Vinegar (3 Cal)
• 5 Green Olives (15 Cal)
• 0.18 Onion, chopped (1.6 Cal)
• 1 pinch Garlic Paste
• 1 pinch Mint, dry, crushed
• 1 pinch Salt
• ½ cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It
1. Put all the ingredients (except for 1 cup of water) inside a small blender and blend everything well, for around 1 minute.
2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
3. Blend the juice again for at least 30 seconds.
4. Repeat steps 2 and 3 three times to make your juice really smooth.
5. Put the rest of the water inside the blender's empty cup, shake it and add it to the juice. Stir it.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients.


Nova Versão

Tomates em Pedaços (Enlatados) & Suco de Cenoura 


Como disse que faria, tentei uma nova versão do suco de ontem, e ele ficou muito mais saboroso. Não mudei os ingredientes básicos; apenas os temperos. Gostaria imensamente que alguém tentasse ambos e postasse um comentário sobre o que achou de cada um!

Suco No 49
12 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)
Calorias totais = 112 aproximadamente
Calorias por xícara = 44,8 aproximadamente


Tomates em Pedaços (enlatados) & Suco de Cenoura,
nova versão


Ingredientes
• ½ lata de Tomates em pedaços, sem sal (205g) (52.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Cenoura engarrafado, 100% natural (40 Cal)
• 1 colher de sopa de Vinagre de Vinho Tinto (3 Cal)
• 5 Azeitonas Verdes (15 Cal)
• 4g de Cebola picada (1.6 Cal)
• 1 pitada de Pasta de Alho
• 1 pitada de Hortelã seca
• 1 pitada de Sal
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes (à exceção de 1 xícara de água) dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
2. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
3. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
4. Repita os passos 2 e 3 três vezes para que o suco fique bem liso.
5. Coloque o resto da água dentro do copo vazio do liquidificador, sacuda e coloque essa água junto com o suco. Misture.

*Observação:
O gelo ajuda a triturar os ingredientes.

Saturday, July 11, 2015

Juice #48 - Just Tasty (Diced Canned Tomatoes, Carrot Juice, Garlic, Green Olive, Salt, Sesame Seed Oil, Turmeric, Vinegar) Hmmm.... It needs some changes.



#48 Diced Tomatoes (canned) & Carrot Juice


Besides being super fast and easy to prepare, and having a great color, this juice is healthy and tasty. I could feel, however that it has a lot of potential to be much more than just "tasty". I want to upgrade it from "tasty" to "delicious". Tomorrow I'll use the other half of the canned tomatoes and I'm going to create basically the same juice, but changing the seasonings. I think I have already in mind what kind of changes I need to make to really boost the flavor!





Juice Juice #48 
July 11, 2015
This recipe makes 2½ cups (20 fl.oz.)
Total Calories = 101, approximately
Calories per Cup = 40.4, approximately

Diced Tomatoes (canned) & Carrot Juice

Turmeric (powder), Vinegar and Sesame Seed Oil
Açafrão-da-terra (em pó), Vinagre e Óleo de Semente de Gergelim
Ingredients
• ½ can of Diced Tomatoes, no salt added (7.23 oz) (52.5 Cal)
• ½ cup of Carrot Juice, bottled, 100% natural (40 Cal)
• 1 tbsp Apple Cider Vinegar (3 Cal)
• 1 pinch (1/16 tsp) Sesame Seed Oil (2.7 Cal)
• 1 Green Olive (3 Cal)
• 1 pinch Garlic Paste
• 1 pinch Turmeric, powder
• 1 pinch Salt
• ½ cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Put all the ingredients (except for 1 cup of water) inside a small blender and blend everything well, for around 1 minute.
2. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
3. Blend the juice again for at least 30 seconds.
4. Repeat steps 2 and 3 three times to make your juice really smooth.
5. Put the rest of the water inside the blender's empty cup, shake it and add it to the juice. Stir it.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 


Tomates em Pedaços (Enlatados) & Suco de Cenoura 


Além de ser super-rápido e fácil de preparar, e de ter uma cor linda, este suco é saudável e gostoso. Percebi, no entanto, que tinha potencial para ser muito mais do que simplesmente "gostoso". Quero promovê-lo de "gostoso" a "delicioso". Amanhã usarei a outra metade dos tomates enlatados para criar basicamente o mesmo suco, mas mudando os temperos. Acho que já tenho uma idéia clara das mudanças que necessito fazer para incrementar o sabor!

Suco No 48 
11 de julho de 2015
Esta receita faz 2½ xícaras (591ml)
Calorias totais = 101 aproximadamente
Calorias por xícara = 40,4 aproximadamente

Tomates em Pedaços (enlatados) & Suco de Cenoura

Ingredientes 
Carrot Juice / Suco de Cenoura
• ½ lata de Tomates em pedaços, sem sal (205g) (52.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Cenoura engarrafado, 100% natural (40 Cal)
• 1 colher de sopa de Vinagre de Maçã (3 Cal)
• 1 pitada (1/16 de colher de sobremesa) de Óleo de Semente de Gergelim (2.7 Cal)
• 1 Azeitona Verde (3 Cal)
• 1 pitada de Pasta de Alho
• 1 pitada de Açafrão-da-terra em pó (tempero)*
• 1 pitada de Sal
• ½ xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)**
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Coloque todos os ingredientes (à exceção de 1 xícara de água) dentro do copo de um liquidificador pequeno e bata tudo muito bem, por pelo menos 1 minuto.
2. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
3. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
4. Repita os passos 2 e 3 três vezes para que o suco fique bem liso.
5. Coloque o resto da água dentro do copo vazio do liquidificador, sacuda e coloque essa água junto com o suco. Misture.

*Observação 1: Também conhecido como Cúrcuma, Turmérico, Açafrão-da-Índia, Açafroa e Gengibre Amarelo
**Observação 2: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 

Friday, July 10, 2015

Juice #47 - All-citric (Orange, Lemon, Lime, Tangerine Juice) I added some sugar, but maybe you won't need it.



#47 An All-citric Juice


Today I'm bringing to you a delicious beverage made of four citric fruits: orange, lemon, lime and tangerine (juice). It was a little bit too acid for my taste, but, again, I am not a great lover of acid drinks. I added a spoon of sugar (I never add sugar to anything, so I can indulge from time to time), in addition to the agave, and then it was perfect. I believe, however, that a lot of people will love it without the extra sugar.

Speaking of sugar, I'm starting to publish the amount of calories per cup, also, with this recipe, and that will be the number used to label each juice. I realized that since the volume of juice isn't always the same for each recipe, I should have a measure that could be compared. I'll be changing the previous recipes, also, so that the calories displayed on the labels reflect a fair number. You'll find that most of the recipes I create are actually very low in calories if you look at their caloric value per cup.




Juice Juice #47 
July 10, 2015
This recipe makes 3½ cups (28 fl.oz.)
Total Calories = 238, approximately
Calories per Cup = 85, approximately

Orange, Lemon & Lime
with Tangerine Juice 

Ingredients
• 1 large Orange (7 oz without skin and pith) (91.5 Cal)
• 1 Lemon (2 oz without skin, pith and seeds) (17 Cal)
• 1 Lime (1.7 oz without skin, pith and seeds) (14.5 Cal)
• ½ cup Tangerine Juice, bottled (55 Cal)
• 1 cup crushed Ice (or 2 cubes)*
• 2 cups Water

How to Prepare It 
1. Wash the orange carefully, peel it, remove its pith (white part), cut it in pieces and put them inside the cup of a small blender.
2. Wash the lemon carefully, peel it, remove its piht and seeds, cut it in pieces and put them together with the orange.
3. Repeat step 2 for the lime.
4. Add the tangerine juice, the ice and 1 cup of water and blend everything well for around 1 minute.
5. Cover the blender's lid with a thick layer of paper towel, press the paper against the lid and shake the blender's cup vigorously with both hands.
6. Blend the juice again for at least 30 seconds.
7. Repeat steps 5 and 6 three times to make your juice really smooth.**
8. Pour the juice into a very large glass, add 1 cup of water to the empty blender's cup, shake it and pour this water inside the cup with the juice. Stir it and add a few cubes of ice if you would like a very cold drink.

*Note 1: The ice helps to better grind the ingredients. 
**Note 2: You can strain the juice, but it's not necessary. 


Um Suco Todo Cítrico 



Hoje estou trazendo para você uma bebida deliciosa feita de quatro frutas cítricas: laranja, limão amarelo, limão Taiti e bergamota (suco). Ficou um pouco ácida para o meu gosto, mas, como já mencionei anteriormente, não sou muito apreciadora de bebidas ácidas. Adicionei uma colher de açúcar (nunca adiciono açúcar a nada, daí não faz muito mal que cometa um pecadinho de vez em quando), além do Ágave, e então ficou perfeito. Acredito, porém, que muitos irão gostar do suco assim como está na receita, sem o açúcar extra.

Falando em açúcar, com esta receita, estou começando a publicar a quantidade de calorias por xícara, também, e este será o número usado para rotular cada suco. Percebi que, uma vez que o volume de suco não é sempre o mesmo em cada receita, deveria criar uma medida que pudesse ser comparada. Estarei mudando as receitas anteriores, também, para que as calorias mostradas nos rótulos reflitam um número justo. Você verá que a maioria das receitas que preparo possuem, na verdade, um valor calórico baixo quando se olha o número de calorias por xícara.


Suco No 47 
10 de julho de 2015
Esta receita faz 3½ xícaras (828ml)
Calorias totais = 238 aproximadamente
Calorias por xícara = 85 aproximadamente

Laranja, Limão Amarelo & Limão Taiti 
com Suco de Bergamota

Ingredientes 
• 1 Laranja grande (199g sem casca e sem a parte branca) (91.5 Cal)
• 1 Limão Amarelo (58g sem casca, sem a parte branca e sem sementes) (17 Cal)
• 1 Limão Taiti (50g sem casca, se a parte branca e sem sementes) (14.5 Cal)
• ½ xícara de Suco de Bergamota engarrafado (55 Cal)
• 1 xícara de Gelo triturado (ou 2 cubos)*
• 2 xícaras de Água

Como preparar
1. Lave bem a laranja, descasque-a, remova toda a parte branca, corte a laranja em pedaços e coloque-os dentro do copo de um liquidificador pequeno.
2. Lave bem o limão amarelo, descasque-o, remova toda a parte branca e as sementes, corte a limão em pedaços e coloque-os junto com a laranja.
3. Repita o passo 2 para o limão Taiti.
4. Adicione o suco de bergamota, o gelo e 1 xícara de água e bata tudo por pelo menos 1 minuto.
5. Pressione uma camada grossa de papel toalha contra a tampa do liquidificador e sacuda-o vigorosamente com as duas mãos.
6. Bata a mistura, novamente, por cerca de 30 segundos.
7. Repita os passos 5 e 6 três vezes para que o suco fique bem liso.**
8. Derrame o suco num copo gigante, adicione 1 xícara de água ao copo vazio do liquidificador, sacuda bem e derrame essa água no copo junto com o suco. Misture e adicione cubos de gelo se quizer uma bebida mais gelada.

*Observação 1: O gelo ajuda a triturar melhor os ingredientes. 
**Observação 2: Você pode coar o suco, mas não é necessário.